記者從農業農村部了解到，自今天（9月16日）起，生產滅菌乳，即常溫純牛奶，只能以生乳為唯一原料，禁止使用復原乳。 復原乳是指先把牛奶干燥制成乳粉，再加水還原成液體的牛奶。從營養角度看，添加了復原乳的牛奶經歷了多次熱加工，一些對熱敏感的營養成分例如免疫球蛋白、活性酶、乳鐵蛋白、活性鈣等容易在加工過程中被破壞。 9月16日，《食品安全國家標準 滅菌乳》（GB 25190-2010）（簡稱《標準》）正式實施。此次滅菌乳國家標準的修改，主要包含三個核心變化： 禁止使用復原乳成為本次修改的最大亮點。修訂后的《標準》明確要求，滅菌乳必須使用生牛（羊）乳為原料，不得用復原乳加工制備。這意味著市場上標注為“滅菌乳”的產品，其原料只能是直接從奶牛、羊身上擠出的生乳，不能再使用奶粉兌水還原而成的復原乳。 嚴格限定生牛（羊）乳為原料確保了產品的原生品質。《標準》規定滅菌乳應以生牛（羊）乳為唯一原料，不得添加其他原料。這一規定從源頭上保證了滅菌乳的純正性，國產純牛奶更“純”了。 標識規范更加嚴格提升了產品信息的透明度。修訂后的《標準》要求企業在產品包裝上如實標注原料信息，讓消費者能夠清晰了解產品真實屬性，避免因信息不透明而產生的誤導。 這三項修改將對整個奶業高質量發展有深遠影響，有利于提升滅菌乳產品的整體質量和品質。
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