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□ 徐華麗/文劉巖生/圖

他是一位制茶師傅,一個(gè)愛茶的人,他對(duì)茶飽含著濃厚的赤子情懷,他立足于方家山,堅(jiān)守著自己的一畝三分地,年復(fù)一年用初心、用深情、用孜孜不倦的努力，從源頭、從工藝、從器械發(fā)明制造，用十分的匠心，只為打造一份清簡(jiǎn)芳醇的生態(tài)好白茶，他叫方守龍。

在許多年前福鼎白茶還沒有現(xiàn)在這般時(shí)髦的時(shí)候,方守龍先生已經(jīng)在白茶的路上走了很久,他一步一個(gè)腳印很踏實(shí)地努力著,也擁有自己在茶業(yè)界不小的名氣。在未見過(guò)他之前,我在一些朋友處喝過(guò)他不同款的白茶,從他的茶中我感受到和別的白茶不一樣的模樣和滋味，印象最深刻的是一次在福鼎一位詩(shī)人朋友處品茶，他拿了一款方守龍先生送他的白牡丹給我們喝，這份白牡丹的模樣依然青綠，可是朋友說(shuō)這份茶已經(jīng)有近五個(gè)年頭的茶齡，這份白牡丹顛覆了當(dāng)年我對(duì)白茶心中已經(jīng)形成的一些印象。從那個(gè)時(shí)候起，我就很想認(rèn)識(shí)下方守龍先生，可是每次到福鼎時(shí)間總是匆忙，朋友們說(shuō)方先生一直都在山上，很少下山進(jìn)城，我要找個(gè)充裕的時(shí)間可以去山上到他的茶舍喝茶。

時(shí)間一晃就過(guò)去好幾年，六大茶類中的白茶在這一兩年突然就如《白雪歌送武判官歸京》中的詩(shī)句:“忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹萬(wàn)樹梨花開。”“天下大白”的局面，讓福鼎的一些茶商和茶人突然之間高高在上起來(lái)，似乎鼓起來(lái)的除了腰包還有無(wú)數(shù)志氣。這樣盛氣十足的茶人見過(guò)一些之后，我經(jīng)常在想方守龍先生現(xiàn)在名氣似乎更大些，是不是也傲氣十足呢？倘若真是這樣那我還是不見為妙，免得又讓自己的崇敬心少了許多，傷感之情陡增些許。高興地是，最后方守龍先生和他的茶一樣并沒有令我失望，倒是讓我受益匪淺地學(xué)習(xí)到許多真知灼見。

到達(dá)方家山的那天，天空煙雨迷蒙，天氣轉(zhuǎn)冷。午后，文友們應(yīng)約到方守龍先生處喝茶，他山上的茶舍簡(jiǎn)樸，但是茶舍中的各種物件卻讓茶舍雅氣十足，擺設(shè)雖多稍見雜亂，但是每一款不一樣的茶具、每一尊不同的佛像、每一箱子不同的白茶，都一起生發(fā)出靜氣，讓人瞬間安靜下來(lái)。

方先生拿出一款茶來(lái)，簡(jiǎn)單介紹后開始沖泡，我覺得他泡茶的樣子淡定安然，沒有刻意卻別有一番儀式感。大家很認(rèn)真拍他的茶，拍他泡茶的樣子，一個(gè)下午他很認(rèn)真地給我們泡茶，從各種牡丹到白毫銀針，從不同年份的茶中感受不同的茶香和滋味，他只說(shuō)：“我的茶，我也說(shuō)不來(lái)，你們自己喝，自己去感受。”當(dāng)他拿出他的白毫銀針泡給大家喝時(shí)，他突然如孩子般羞澀靦腆，他說(shuō)：“非常不好意思，我的白毫銀針模樣比較難看。”我很認(rèn)真看他的茶,其實(shí)并不是他說(shuō)的那般“難看”，倒是每款茶的模樣都真實(shí)質(zhì)樸，沒有經(jīng)過(guò)后期的挑揀，是一份茶本真天然的樣子而已。

在茶的清香中品茶、聽方守龍先生講訴他與茶相關(guān)的種種過(guò)往，他說(shuō)他做茶只有過(guò)程，沒有故事。他從國(guó)營(yíng)茶廠當(dāng)技術(shù)人員的往事開始講起直到自己守護(hù)、培育的茶山和各種為茶的清潔化加工生產(chǎn)所作出的種種努力，在他輕描淡寫的背后，我感覺到他對(duì)茶一份十足的深情，他用呵護(hù)養(yǎng)育幼子一樣的情懷在精心打造他心中理想的白茶山，細(xì)心研制他的茶加工設(shè)備，用盡他所有的心血，只為讓白茶更加清潔化無(wú)污染。這種努力從茶樹的種植、栽培開始，到采摘到加工，每一個(gè)環(huán)節(jié)他都細(xì)致認(rèn)真。當(dāng)我問起他，這些年在名利之外，關(guān)于白茶他最欣慰的事情時(shí)。他回答我，這幾年他最高興的事情就是他終于在方家山慢慢打造出他理想中的“白茶小鎮(zhèn)”，白茶山正在他和許多茶農(nóng)的努力下，一步步建設(shè)得越來(lái)越好，白茶故里方家山和方家山的白茶開始被廣泛認(rèn)可，方家山的茶農(nóng)們基于生態(tài)白茶的好品質(zhì)，日子開始好起來(lái)。說(shuō)起這件事情他開始微笑，眉間的肅靜感漸漸隱去。

從朝氣蓬勃的青春走到沉穩(wěn)厚重的中年再到年過(guò)花甲,大半輩子與茶相處交融的時(shí)光,茶的靈氣滋養(yǎng)了方守龍先生溫文爾雅的秉性,他的執(zhí)著堅(jiān)守也喚醒白茶至醇至真的清香。他是白茶山的守護(hù)人，他是白茶清潔化生產(chǎn)設(shè)備的研發(fā)制造者，他更是一位憨厚質(zhì)樸的茶農(nóng)。為了白茶純天然的養(yǎng)料，他可以每年定期開車不辭辛勞、不遠(yuǎn)千里去運(yùn)回一車又一車的羊糞，為了實(shí)現(xiàn)心中關(guān)于純凈不染白茶的夢(mèng)想，他對(duì)茶園中每一株白茶，從茶苗開始到年復(fù)一年的養(yǎng)成就像母親對(duì)待一個(gè)個(gè)孩子一般的厚愛。但是他的愛又是大公無(wú)私的，他對(duì)自己的茶園愛護(hù)，他也愛護(hù)方家山別的茶園、愛護(hù)方家山的茶農(nóng)們，他把自己許多寶貴的育茶、產(chǎn)茶經(jīng)驗(yàn)毫無(wú)保留地教給需要幫助的茶農(nóng)和企業(yè)、把自己研發(fā)出的自動(dòng)化白茶萎凋技術(shù)，無(wú)償在茶業(yè)界廣泛推廣使用。他的日常生活節(jié)約樸素，但是在與白茶相關(guān)的公益事情上，他又是大方的，他舍得捐出幾百萬(wàn)元個(gè)人資金出來(lái)為白茶山謀發(fā)展。

曾經(jīng)雜草叢生的“荒家山”，在一位方姓茶人的引領(lǐng)下，到如今處處白茶飄香的“方家山”。方守龍先生像極白茶故里方家山村原生態(tài)白茶的“領(lǐng)頭羊”，他用自己一直未曾改變打造一份生態(tài)干凈白茶的初心，也用一顆極致虔誠(chéng)的匠心，更用一種盡力守護(hù)的禪心禪意。他小心翼翼、又全心全意，他努力擺脫世俗的種種干擾，靜下心來(lái)，躲進(jìn)山里，深入茶中。用上初心、匠心、禪心，只為一份好白茶。初心堅(jiān)守、不染塵埃，好人出好茶，白茶的清香在潔凈的意境里終于沖泡出不同凡俗的悠悠醇香！