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大黃魚苗抗流試驗施峣攝

福鼎大黃魚養殖漁排吳小翠攝

鱸魚加工車間

福鼎鱸魚養殖基地

“福鱸1號”F_2代養殖區

東海水產研究所福建福鼎養殖試驗基地開展科研攻關。施峣攝

沙埕港海岸線風光

核心提示

“兩條魚”能產生多大的價值？在市場，是幾十元的食材。但在福鼎，大黃魚、鱸魚卻延伸出高達數億元的大產業。

秋色瀲滟，福鼎市沙埕港海面遼闊，魚躍波光，新型塑膠漁排綿延不絕，串聯起一個個“藍色糧倉”。隨著一艘艘運輸船揚帆起航，一大批大黃魚苗、鱸魚苗奮躍而上，由此游向各地海灣。

按圖索“魚”，福鼎地處閩浙邊界，海闊港深，海域水質通透性強、養殖區域水體大、天然餌料豐富，是全省十大漁業（縣）市之一。近年來，當地深入實施“海洋強市”戰略行動計劃，重點抓好大黃魚、鱸魚等核心養殖品種的種質資源，大力提升水產良種育種能力，推動漁業區域公共品牌創建，讓“兩條魚”成為當地海洋經濟的明星產品，游向世界各地、游出大產業。

近日，記者走進福鼎，實地探尋大黃魚、鱸魚實現身價攀升的奧秘與產業發展路徑。

孕育“金色之夢”

9月，福鼎市“鼎魚計劃”進入實施第二年。全國優秀科技特派員、福鼎市水產技術推廣站站長王朝新開始往返養殖海區內挑選大黃魚苗，開展保種研究。“‘鼎魚計劃’重點工作就是大黃魚良種選育和種業的科技創新。”王朝新說。

大黃魚，體色金黃、肉質細嫩、營養豐富，是我國傳統“四大海產”之一，素有“國魚”美譽。每當大黃魚豐收的季節，閩東地區千家萬戶飄溢著魚香。然而，在20世紀70年代末，因過度捕撈，野生大黃魚數量瀕臨枯竭，在百姓餐桌上再難覓蹤跡。

將“瀕危魚”變成“致富魚”，一批閩東水產科技人員從種苗開始攻關。1985年，“大黃魚人工育苗初試”立項，首獲海上人工授精、室內育苗和野生魚保活、馴養成功；1990年實現了百萬尾規模的大黃魚批量育苗，開創了全人工養殖大黃魚的先河……

在此契機下，福鼎開始了更大膽的嘗試，將種魚“優中選優”。“養殖好不好，關鍵看種苗。一開始是育苗戶買了閩粵東族大黃魚苗進行養殖，成功后我們從里面挑選一些優質的魚苗，作為種魚在文渡基地進行培育。”王朝新介紹說。

自主培育可不簡單。首先要先篩選出體質強健、特征明顯的親魚在海上保種，等到10至11月份再將良種投放到育苗室，在設定的環境中經過約1個月的營養強化后，開展催產工作，直至成功適應環境長到五六厘米，才能移到海區養殖。

為什么要費這么大勁進行“優中選優”？王朝新解釋道：“養殖時間越短，風險越小。在同樣的時間里，選育的優質魚苗重量比一般魚苗多10%至15%，體形更好、抗病性更強，才能更好地推廣養殖。”

周而復始，當地不懈探索，主動求變、煥新。引進體形更佳的岱衢族大黃魚苗，開展雜交培育；育苗方式從清水培育改為渾水培育，避免魚苗因黏液黏結造成缺氧；引進自動投餌噴槍替代人工投餌，控制養殖密度等試驗……經過近10代培育、提純，福鼎大黃魚品種自成一派，俗稱“寧德族”，優勢也顯而易見：體形好，口感佳，是個良好的品種補充。

水好魚好，更加堅定了當地育好苗的信心。

2020年，王朝新被選派到沙埕鎮駐點，對接服務漁業生產，又開啟了一場“先試先行”：與當地養殖戶合作，開展大黃魚的雜交育苗研究，并建立示范點、開設魚病門診部，帶來養殖效益的一個躍升。

例如，白點病、虹彩病毒感染等是養殖大黃魚群常見的難題。“我們開展分區養殖，在沙埕港口和港外養殖小苗和當年的中苗，在金嶼門以內的佳陽、店下、白琳一帶養殖大苗，并定期進行‘把脈問診式’摸排走訪，通過各種方式有效治療這些病癥。”王朝新說。

“示范是最好的推廣。”王朝新緊接著組建技術服務隊，開展大黃魚健康養殖技術、配合飼料替代冰鮮餌料、云龍石斑魚工廠化育苗技術、工廠化養殖尾水處理、魚病防治等多方面技術培訓，切實提高了當地育苗和養殖技術水平。

去年，福鼎市印發“海洋強市”戰略行動計劃，啟動“鼎魚計劃”，與廈門大學達成初步合作，從當年培育的100萬尾魚苗中挑選出3000多尾優質苗，開展基因測試。“讓科研跟著生產走，才能更好地發現其中規律，形成閉環發展。今年，我們將增加挑選1萬尾。”王朝新說。

攜手科研院校，“一條魚”的產業圖景更加明晰。

走進中國水產科學研究院東海水產研究所福建福鼎試驗基地，良種選育、親本培育、苗種擴繁、養殖試驗以及理化、分子研究檢測等一整套完善的魚類育種條件，與一系列供水、供電、供氣、控溫、尾水處理等配套設施，為科研工作的順利進行提供了強有力的保障。

“我們與福建、浙江等地10多家大黃魚主要育種單位建立了合作關系，希望依托福鼎基地，建設高標準大黃魚聯合育種平臺。同時，通過聯合育種匯集優異種質、整合各方優勢資源、提高育種創新攻關能力，推動和促進大黃魚種業科技創新，培育符合產業需求的具有優勢性狀的大黃魚新品種，支撐產業高質量發展。”東海研究所福鼎基地負責人王孝衫說。

依托福鼎試驗基地，研究所目前已收集綠鰭馬面鲀、赤點石斑魚、藍圓鲹、海膽等種質資源10余種，培育大黃魚抗流新品系1個，速生、高質新種質2個，大黃魚優質苗種年生產能力可達4000萬尾以上。

“我們還與福建省水產研究所合作‘大黃魚種業創新與產業化開發’項目，從自然海區和大面積養殖區篩選野生和優良種質親魚，確保大黃魚親本來源多樣性及遺傳多態性與優良性狀的保持，擴大原種的保護群體，提高良種覆蓋率，建設省級規模化水產種業基地和種質資源保種場。同時，首次建立了種質庫的優化更新機制，實現其可持續種質保持和開發利用。”福鼎市漁潤水產養殖專業合作社負責人楊承湯說。

優中選優，智中求質，讓出產的大黃魚更具優勢。福鼎重點抓好大黃魚核心養殖品種的種質資源，編制完成《福鼎市大黃魚種苗產業發展規劃》，努力打造“中國大黃魚育苗基地——福鼎”公共品牌、中國·崳山島大黃魚種苗生態繁育基地，成效漸顯。目前，全市共有38家大黃魚育苗場，省級原良種場2家，總育苗水體約9萬平方米，年春苗育苗能力近20億尾，占全國大黃魚總育苗量50%以上。

“鱸魚”得水而豐

近日，中國海鱸魚育種領域龍頭企業——福建閩威實業股份有限公司取得“一種花鱸魚親魚的養殖方法”專利，通過養殖技術創新，解決現有養殖方法繁殖能力不高、對養殖水體有污染的缺陷。

“我們從2022年開始申請這個專利，主要是挑選雙眼清亮、無損傷痕跡、體色正常、鱗片脫落不超過魚體總面積的鱸魚，送入暫養池暫養，再進行馴化、培育。”閩威實業副總經理陳小輝介紹，傳統養殖高度依賴人力、經驗，存在靠天吃飯、風險難控等問題，需要依托新技術尤其是智能技術實現降本增效。

縱觀福鼎的鱸魚養殖歷史，可追溯到20世紀90年代。當地大小溪流縱橫密布，咸淡水交匯處最適合鱸魚生長，鱸魚營養價值豐富，具有體形修長、橫斷面側扁、腹側銀白色等特征。海上，成了漁民的“田園”。在人工培養鱸魚種苗的技術在國內還是一片空白時，漁民以原始捕撈為主，遠銷海內外。

隨著桐江鱸魚聲名遠播，如何讓產量與市場需求達成正比，成了閩威實業創始人方秀要解決的首要問題。

1996年，閩威實業率先開展適應性強化養殖，控制鱸魚生殖腺發育，使鱸魚產卵季節比自然海區提前了一個多月，成活率高達60%，有效克服了鱸魚自然繁衍的劣勢。然而，鱸魚人工育苗考驗的是方方面面的技術，包括親魚的培育、環境的模擬、孵化技術、餌料等。

“我們攜手國內權威水產專家、中國工程院雷霽霖院士開展產學研合作，一路攻關，掌握‘花鱸生殖調控和室內人工育苗技術’，解決親魚產卵、孵化和仔魚、稚魚的人工培育，讓產卵周期由一年1次提升至一年3次，并建立標準化仿生態養殖模式，每年培育優質魚苗超1億尾。”方秀說，苗種的孵化率也由60%提升到75%以上，成活率從50%提升到65%，質量與數量雙增。

種業育苗方面實現“0”到“1”的突破后，閩威實業持續加大科研經費投入，探索“1”到“100”的種業振興。

與多所高校合作開展“花鱸南北方群體生理與遺傳特征評估及在育種中的應用”和“花鱸優質苗種培育技術”“花鱸高密度SNP芯片開發及其在基因組選擇育種中的應用”等科研項目；建有國家級、省級共16個科研實驗平臺，引進院士、教授、研究員、高級工程師等水產權威專家組成“閩威智庫”，有效打造一支創新科研梯隊，知識產權保持行業領先地位，不斷為水產種業強“芯”。

近些年，閩威實業又改擴建福建省花鱸水產良種場，開展“閩鱸1號”“福閩1號”和“福鱸1號”F_1代3項花鱸新品系培育。其中，“福鱸1號”選育系選擇本地桐江鱸魚種群中生長優勢明顯的個體進行育種，獲得具有快速生長優勢、抗逆性較好的花鱸新品系。

“經初期檢測，‘福鱸1號’體長和體重比普通網箱養殖的鱸魚增加10%。假設原來一條1公斤重的鱸魚長度有25厘米，新品系能達到30厘米，體形更好、肉料比更高。”閩威實業副總經理汪晴介紹，去年6月該公司完成“福鱸1號”F_1代測產后，投入F_2代苗種繁育，篩選出300多萬尾優質苗種，將于今年10月進行對比跟蹤養殖，著力提高苗種的成活率和抗病率，延長我國種業創新鏈，提高海水魚種質資源。

把“一條魚”研究明白，舞動全產業鏈的“一條龍”。

走進閩威實業長嶼養殖基地實驗室，研究生謝海生正在查看鱸魚的組織切片分布情況，提前做好病害防控措施。據他介紹，鰻弧菌是鱸魚養殖過程中病原菌之一，致病率在20%至30%。

“對鰻弧菌的解決方法，就是將導致花鱸生病的鰻弧菌從水體中分離出來，通過基因編輯技術構建出它的減毒菌株，再經過離心干燥培養得到干粉狀，制成免疫增強劑，添加到飼料里，提高魚苗的抵抗力和免疫力，成活率也會大大提升。”謝海生說。

產研協同，育苗強種。福鼎鱸魚養殖產業逐步邁向規模化、規范化，全域鱸魚養殖面積發展至11.5萬畝。福鼎市被授予“中國鱸魚之鄉”稱號，桐江鱸魚先后獲得“桐江鱸魚”地理標志注冊商標、全國名特優新農產品、中歐地理標志首批互認產品、中國農產品百強標志性品牌、福建十大農產品區域公共品牌等榮譽。

“不同于過去養殖的‘看天吃飯’，現在從魚苗購買到養殖指導、成品魚出售，閩威為我們提供‘一條龍’服務，省了成本，收益還更高！”細數好處的同時，養殖戶陳伯輝算了一筆賬：今年他共養殖6口大網箱，每口大網箱年產近40噸成品魚，年純收入可達三四十萬元，可謂是魚躍人歡豐收忙。

讓鱸魚“游”入尋常百姓家，閩威實業采取“公司＋基地＋養殖戶”模式，在平價供應人工魚苗的同時，向養殖戶輸出技術，簽訂成魚回購協議，帶動養殖戶從粗放式散養向高效精致漁業轉變，確保鱸魚產品高產、優質、高效、生態、安全。規避了傳統養殖的風險，越來越多漁民加入生態養殖大軍。截至目前，該公司已直接帶動近5000戶漁民增收。

除此之外，該公司進一步延長產業鏈，在全國首創魚松、魚脯、魚脆3款休閑食品精深加工技術，成功研發“去刺魚”系列、“調理海鱸魚”系列、膠原蛋白肽等新品，建有現代化、規模化精深加工生產線10條，可加工預制菜、休閑食品等30余種，打通“從海洋到餐桌”的全產業鏈條，走出了一條高值化發展之路。

“圍繞海洋健康產業這條主線，我們力爭一個項目、百億交易、千萬稅收、萬人就業，真正興一方產業、富一方百姓。”方秀說。