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7月16日晚，在桐山溪畔，一條30米長的靛藍長桌座無虛席，畬家男女老少身著畬族傳統(tǒng)服飾，共赴這場承載著畬族最高待客禮儀的長桌宴。

長桌宴的歷史，是一部畬族遷徙與共生的史詩。福鼎作為畬族主要聚居地之一，六百余年來，畬族人民在此繁衍生息，孕育出獨特而燦爛的民族文化。無論是“二月二”會親節(jié)中家家戶戶開門納客的盛況，還是“三月三”百福流水席上以藥入膳的獨特習俗，長桌宴始終是凝聚族人的精神紐帶。

長桌宴上豐盛的菜品

“長桌宴是畬族傳統(tǒng)的酒席宴請形式，距今已有幾百年歷史，它最早是辦喜事時挨家挨戶湊出來的一張桌、一張凳。”福鼎市畬族文化促進會會長藍進良告訴記者，長桌宴通常用于接親、嫁女、滿月酒以及“四月八”等村寨聯(lián)誼大型活動，體現(xiàn)了畬族人民熱情好客的傳統(tǒng)。這次在美食交流周上設置畬族長桌宴體驗，也是想讓更多人了解畬族特色習俗，推廣畬族美食文化。

畬族同胞品嘗美食

長桌宴上，畬鄉(xiāng)羊湯、畬家豬頭肉、藥膳全雞、竹筒烏米飯、糍粑等菜品一字排開，每道菜都像一把鑰匙，開啟著畬族“靠山吃山，靠海吃海”的生存智慧。畬家兒女們一邊品嘗畬族特色美食，一邊對唱畬歌，原生態(tài)畬歌腔調吸引了眾多市民和游客駐足圍觀。

畬歌對唱

“畬族傳統(tǒng)的長桌宴菜品是畬族十大碗，食材都是選用當?shù)剞r家特色，我們今天在傳統(tǒng)基礎上，還增加了12個小碟，合起來一共22道菜。我們還把畬族傳統(tǒng)的烏米飯‘老菜新做’，創(chuàng)新制作烏米壽司，讓大家品嘗，也希望將長桌宴推向更大的平臺，久久流傳。”畬族長桌宴主廚蘭加瑞說。