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寧德福鼎，太姥山下，5G區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)的電子屏上正跳動(dòng)著茶青交易數(shù)據(jù)，智能萎凋房飄出陣陣茶香。

作為我國(guó)最大的白茶產(chǎn)區(qū)和出口基地，福鼎贏得“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎”的美譽(yù)。

福鼎白茶最早的文本記載可追溯至唐代陸羽《茶經(jīng)》，其中記載了“永嘉縣東三百里有白茶山”。北宋徽宗《大觀茶論》專(zhuān)章記載白茶，明清時(shí)期“白毫銀針”成為皇家貢品。如今，“白茶山”已化作31.9萬(wàn)畝生態(tài)茶園，星羅棋布于峰巒疊翠間。2024年，福鼎實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量4.1萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值155.18億元，當(dāng)?shù)?8萬(wàn)涉茶從業(yè)人員因茶致富、因茶興業(yè)。數(shù)字背后，是一場(chǎng)從“看天吃飯”到“數(shù)智種茶”的靜默革命。

游客穿旗袍打卡福鼎茶園，成為福鼎茶文旅融合的一個(gè)生動(dòng)縮影。

全自動(dòng)白茶精制流水線

非遺匠心里的科技革命

當(dāng)生態(tài)種植的有機(jī)茶青在數(shù)字化的呵護(hù)下茁壯成長(zhǎng)后，這些充滿(mǎn)天地精華的“精靈”便踏上了從非遺匠心到現(xiàn)代智造的蛻變之旅。

在位于雙岳工業(yè)區(qū)的品品香茶業(yè)智能工廠內(nèi)，筆者被正上演著的工業(yè)美學(xué)深深震撼。

平面圓篩機(jī)簌簌地轉(zhuǎn)著，竹篩蕩起茶浪，篩網(wǎng)如春風(fēng)拂面，將粗梗碎末篩作輕煙散去。紅外色選機(jī)的玻璃倉(cāng)里，茶色在光暈中浮沉，雜葉剛探出頭，便被一束慧眼識(shí)別的光輕輕摘去——像舊時(shí)茶農(nóng)瞇著眼，在竹匾里揀出暗沉的葉片，只是這目光更清亮了些。

在這條全自動(dòng)精制流水線上，茶青歷經(jīng)平面圓篩、紅外色選、高壓靜電等12道工序，每小時(shí)處理量相當(dāng)于50名熟練工。

該公司市場(chǎng)總監(jiān)鄭兆基介紹，這是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的白茶精制流水線，由企業(yè)、高校共同研發(fā)而成。企業(yè)董事長(zhǎng)是福鼎白茶制作技藝國(guó)家級(jí)非遺代表性傳承人，他把傳統(tǒng)制作工藝以現(xiàn)代工業(yè)的方式重塑，保證白茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化。

“你看這篩分、風(fēng)選、色選，哪一道不是老茶坊里的講究？只是如今換了副模樣，把‘標(biāo)準(zhǔn)化’三個(gè)字刻進(jìn)了茶香里。”

末了，鄭兆基指向包裝線，機(jī)械臂正靈巧地碼著茶盒。“從前人工理料，眼一花便錯(cuò)了分寸。如今這鐵手穩(wěn)當(dāng)，殘次率降到萬(wàn)分之一，比老茶娘的手還精準(zhǔn)幾分呢！”

機(jī)器有節(jié)奏的響動(dòng)里，新茶的鮮香正從不銹鋼管道里徐徐漫出，像是老手藝在新時(shí)代打了個(gè)漂亮的響指。

通過(guò)篩分、風(fēng)選、色選、靜電除雜、人工揀剔、勻堆等6道精制工藝，茶葉歷經(jīng)層層管控、匠心精制，最終成就高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)的白茶。

科技創(chuàng)新正在重塑福鼎白茶產(chǎn)業(yè)格局。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，福鼎茶企2024年投入2.1億元建設(shè)產(chǎn)業(yè)綜合體，建成國(guó)內(nèi)首個(gè)白茶基因庫(kù)和國(guó)家級(jí)技能大師工作室。中國(guó)工程院院士陳宗懋的院士工作站研發(fā)了萎凋環(huán)境控制系統(tǒng)，讓“看天做茶”變成“造天做茶”。

在大數(shù)據(jù)中心，區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)每秒鐘處理3000條交易信息，從茶山到茶杯的全鏈條透明可查。

福鼎白茶的工業(yè)化、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)之路離不開(kāi)金融活水的注入。

福鼎于2025年創(chuàng)新“政銀企擔(dān)”模式，國(guó)有公共倉(cāng)為茶企提供融資擔(dān)保，白茶產(chǎn)業(yè)步入快車(chē)道。

一家茶企的財(cái)務(wù)總監(jiān)感慨：“我們憑公共倉(cāng)存儲(chǔ)的茶葉，獲得1000萬(wàn)元貸款，利率還優(yōu)惠了1.5個(gè)百分點(diǎn)。”

更暖心的是“白名單”授信機(jī)制。在福鼎，茶企憑大數(shù)據(jù)掃碼交易量即可申請(qǐng)貸款。區(qū)塊鏈技術(shù)評(píng)估庫(kù)存茶資產(chǎn)，企業(yè)融資周期從45天縮至3天，讓茶企不再為資金發(fā)愁。

直播間里的“白茶西進(jìn)”

福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展不僅需要工業(yè)硬實(shí)力的支撐，更需文化軟實(shí)力的賦能。當(dāng)工業(yè)齒輪高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，如何將產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為文化認(rèn)同與經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能？

志在四海的福鼎人給出了他們的答案——以品牌創(chuàng)新為紐帶，在工業(yè)根基上嫁接服務(wù)業(yè)的“繁花”。

“家人們看這滿(mǎn)披白毫，甜過(guò)初戀！”“00后”李瀟瀟的抖音直播間同時(shí)在線幾十萬(wàn)人，馬來(lái)西亞客商連刷10個(gè)“嘉年華”鎖定貨源。

隔壁展位，AI主播用中英雙語(yǔ)解說(shuō)，實(shí)時(shí)翻譯德語(yǔ)彈幕，“去年我們跨境直播賣(mài)出1500公斤老白茶，英國(guó)、德國(guó)客戶(hù)說(shuō)這是‘東方的液體黃金’。”

李瀟瀟眼瞅著海外訂單數(shù)據(jù)一個(gè)勁兒猛增，笑意從手機(jī)屏幕漫到眼底。

像李瀟瀟這樣因茶興業(yè)致富的福鼎人不在少數(shù)，頭部電商可能年入百萬(wàn)元。

福鼎茶葉品牌的打造是典型的政府主導(dǎo)型。多年來(lái)，福鼎將茶文化營(yíng)銷(xiāo)與品牌構(gòu)建結(jié)合起來(lái)，堅(jiān)持“政府搭臺(tái)、茶企唱戲”，持續(xù)挖掘茶文化內(nèi)涵，著力打造福鼎品牌。

福鼎人諳熟“茶靠人做，更靠天養(yǎng)”的道理。自2005年政府牽頭在廣州茶博會(huì)上首次喊出“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎”，這片葉子便搭上了文化賦能的快船。

2007年的“白茶坐飛艇”的創(chuàng)意被許多人稱(chēng)為“驚鴻一瞥”。

那年，在泉州首屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)開(kāi)幕式上，茶商扛著麻袋擠綠皮火車(chē)，誰(shuí)能想到竹篾茶簍真能系著紅綢升空？老茶客都說(shuō)：“這茶性里的靈秀勁兒，倒與飛艇的輕盈相得益彰。”

2010年，福鼎組織11家茶企參加上海世博會(huì)，福鼎白茶（太姥銀針）入選“中國(guó)世博十大名茶”，“福鼎白茶”正式獲評(píng)中國(guó)馳名商標(biāo)。

在鎏金招牌亮起來(lái)的那一刻，福鼎人總算把“一年茶三年藥七年寶”的俚語(yǔ)，唱成了渡長(zhǎng)江過(guò)黃河的采茶調(diào)。

2014年，“福鼎白茶”不坐飛艇，改坐最時(shí)髦的動(dòng)車(chē)了。

動(dòng)車(chē)車(chē)身上噴著“福鼎白茶”四個(gè)大字，從上海到福州來(lái)回跑，車(chē)窗上的倒影里，茶園的綠和城市的灰交錯(cuò)著，像幅流動(dòng)的畫(huà)，映在每個(gè)中國(guó)人的腦海里。

福鼎白茶品牌“出海”的故事同樣精彩。

作為海上絲綢之路重要的商品之一，福鼎白茶以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，在國(guó)際上不斷“漲粉”：以中國(guó)茶非遺唯一代表身份亮相法國(guó)巴黎盧浮宮“新生萬(wàn)物——中國(guó)非遺與當(dāng)代設(shè)計(jì)展”，并舉辦福鼎白茶國(guó)際專(zhuān)場(chǎng)品鑒會(huì)；在德國(guó)法蘭克福舉辦“福建茶香·德意共享”福鼎白茶品鑒會(huì)，數(shù)十位華僑華人和德國(guó)企業(yè)家代表共謀合作發(fā)展……

李瀟瀟下播時(shí)，AI主播還在用德語(yǔ)播報(bào)。“偷一會(huì)兒懶，反正‘家人們’沖的是‘福鼎白茶’，是不是我本人直播不重要。”