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中新網(wǎng)寧德8月23日電(記者盧巖葉茂)作為中國(guó)六大傳統(tǒng)茶類之一，白茶始于唐宋，盛于明清，因成茶芽頭肥壯、滿披白毫、如銀似雪而得名。

福鼎白茶已有1400多年歷史，唐代陸羽《茶經(jīng)》中記載：“永嘉縣東三百里有白茶山”，這是目前發(fā)現(xiàn)最早的“白茶”出處。“白茶山”即是位于福建省福鼎市的太姥山，太姥山鴻雪洞的“綠雪芽古茶樹(shù)”即為福鼎白茶母茶樹(shù)。

“生態(tài)毫香、自然蜜韻，是福鼎白茶的品質(zhì)特點(diǎn)。”在福鼎白茶制作技藝國(guó)家級(jí)非遺代表性傳承人、福建品品香茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)林振傳看來(lái)，“毫香蜜韻”在于白茶茶香中飽含特色毫香、花香，茶湯滋味鮮爽，回甘強(qiáng)烈。

福鼎市素有“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎”之美譽(yù)，是中國(guó)白茶發(fā)源地、中國(guó)白茶核心產(chǎn)區(qū)和出口基地。2024年，全市茶園可采摘面積約31.91萬(wàn)畝，全市茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值約155.18億元人民幣，茶產(chǎn)業(yè)提供就業(yè)崗位10萬(wàn)余個(gè)，全國(guó)目前有福鼎白茶銷售網(wǎng)點(diǎn)1萬(wàn)多個(gè)，38萬(wàn)涉茶從業(yè)人員因茶致富、因茶興業(yè)。

走進(jìn)福建品品香茶業(yè)有限公司的白茶智能化精制生產(chǎn)流水線車間，自動(dòng)化、智能化設(shè)備正加速運(yùn)轉(zhuǎn)，有效解決茶葉精制環(huán)節(jié)中茶塵多、精度低等問(wèn)題。中新網(wǎng)記者葉茂攝

走進(jìn)福建品品香茶業(yè)有限公司(下稱“品品香茶業(yè)”)的白茶智能化精制生產(chǎn)流水線車間，茶葉紅外色選機(jī)、自動(dòng)勻堆機(jī)、機(jī)器人裝箱機(jī)等自動(dòng)化、智能化設(shè)備正加速運(yùn)轉(zhuǎn)，有效解決茶葉精制環(huán)節(jié)中茶塵多、精度低等問(wèn)題。

品品香茶業(yè)行政總監(jiān)李彩萍說(shuō)，經(jīng)過(guò)這條生產(chǎn)線后，原料只保留了75%的白茶精華，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；余下的25%會(huì)進(jìn)行深加工的提取，做成護(hù)手霜、洗漱用品等衍生產(chǎn)品。

當(dāng)下，年輕人越來(lái)越愛(ài)喝茶，成為茶葉消費(fèi)的新動(dòng)力。為更好地迎合年輕人的消費(fèi)習(xí)慣、拓展年輕人消費(fèi)市場(chǎng)，品品香茶業(yè)公司將傳統(tǒng)的白茶餅進(jìn)行結(jié)構(gòu)創(chuàng)新，變成36粒、72粒的梯形小狀，讓年輕人在飲茶過(guò)程中更方便、更便捷。

“輕輕一掰，就可以將白茶小粒摘下，從上午泡到下午，可悶可泡又可煮，壺壺棗香足。”品品香茶業(yè)總經(jīng)理邵克平說(shuō)，白茶“不炒不揉、自然萎凋”的天然工藝，造就了福鼎白茶的健康屬性。如今這款產(chǎn)品占到公司所有產(chǎn)品銷售的50%，十年已銷售1200萬(wàn)盒。

用保溫杯等悶泡容器便于攜帶，做到“隨身帶一壺白茶走天下”，創(chuàng)造新的環(huán)境和模式來(lái)促進(jìn)消費(fèi)。中新網(wǎng)記者葉茂攝

據(jù)介紹，白茶富含茶多糖、黃酮類物質(zhì)，契合健康消費(fèi)趨勢(shì)，已開(kāi)發(fā)白茶飲料、白茶面膜等衍生品，并推出系列即飲茶，市場(chǎng)反響熱烈。

與此同時(shí)，福鼎市不斷創(chuàng)新消費(fèi)空間，引領(lǐng)公眾的消費(fèi)習(xí)慣。包括在香港設(shè)立福鼎白茶香港推廣中心，根據(jù)香港的消費(fèi)場(chǎng)景，著重推廣“悶泡”方式，深入茶樓、酒樓、戲樓進(jìn)行推廣；用保溫杯等悶泡容器便于攜帶，做到“隨身帶一壺白茶走天下”，創(chuàng)造新的環(huán)境和模式來(lái)促進(jìn)消費(fèi)。

一組組數(shù)據(jù)成為其生動(dòng)注腳：2024年福鼎市茶葉銷售額659000萬(wàn)元人民幣，銷售量18300噸；福鼎白茶2024年位列全國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌影響力指數(shù)第一，線上銷售占比超30%；2024年，抖音平臺(tái)福鼎白茶話題播放量超50億次，頭部主播單場(chǎng)直播銷售額超500萬(wàn)元人民幣。

“我們迎合了年輕人消費(fèi)的潮流，不斷地從新茶飲角度進(jìn)行演變，開(kāi)辟新茶飲的新賽道。”福鼎市人大常委會(huì)主任、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長(zhǎng)蔡梅生表示，比如在確保茶品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，打造加奶、加花等各種適合年輕人口感的新產(chǎn)品。

性價(jià)比更高，還得保障品質(zhì)安全、喝得健康。蔡梅生說(shuō)，近年來(lái)，福鼎市從種植、栽培、加工等源頭環(huán)節(jié)開(kāi)始，都圍繞著質(zhì)量安全開(kāi)展，進(jìn)一步貼合消費(fèi)者的需求。

工作人員在挑選茶梗。中新網(wǎng)記者葉茂攝

據(jù)介紹，福鼎市于2019年啟動(dòng)福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺(tái)的建設(shè)，截至目前已有76000多戶的茶農(nóng)、1600多名茶青經(jīng)紀(jì)人以及3137家加工型企業(yè)進(jìn)入了溯源系統(tǒng)，將全市茶園全部納入監(jiān)管范圍，把住源頭關(guān)。福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧說(shuō)，通過(guò)從茶園到茶杯的全流程溯源，讓每一個(gè)消費(fèi)者都能喝到一杯最正宗、最健康、最好喝的福鼎白茶。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶在中國(guó)素有“國(guó)飲”之稱。如何推動(dòng)中國(guó)茶的美好，更好地讓世界認(rèn)知，是一個(gè)很大的課題。

“外國(guó)人雖然也喝茶，但和我們的喝法不一樣。”蔡梅生認(rèn)為，要不斷從文化和品牌嵌入，通過(guò)高端展示、推介進(jìn)行宣傳，將飲茶作為中國(guó)文化的一種展現(xiàn)，讓外國(guó)消費(fèi)者也能感受到中國(guó)茶的茶香茶韻，同時(shí)積極適應(yīng)外國(guó)人不喝熱飲的習(xí)慣，福鼎白茶的冷泡也能符合外國(guó)消費(fèi)者的習(xí)慣，通過(guò)這些舉措引導(dǎo)消費(fèi)者培養(yǎng)飲茶習(xí)慣。

正如蔡梅生所說(shuō)，福鼎茶葉遠(yuǎn)銷歐美、日韓、東南亞，2024年出口量達(dá)1200噸，同比增長(zhǎng)15%。德國(guó)、法國(guó)等國(guó)設(shè)立福鼎白茶專賣(mài)店，單店年銷售額超50萬(wàn)歐元。(完)