所長陪餐并非簡單地“同吃一鍋飯”，而是提前深入學校食堂后廚，對食堂原料采購、進貨查驗、加工操作、餐飲具消毒、人員健康管理、食品留樣管理等關鍵環節進行全面檢查，重點查看食材采購臺賬、食品留樣記錄及餐飲具消毒記錄等。從食材入庫到菜品上桌，全鏈條排查風險隱患，對發現的問題現場提出整改意見，明確整改時限，并跟蹤督促落實。 y7M福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

在與師生共同就餐時，所長們親身體驗學校就餐環境、餐飲衛生、飯菜品種與質量等情況，主動與學生、教師及食堂管理人員交流，并向學生們征集飯菜口味、分量、衛生等方面的意見、建議，及時做好陪餐記錄。 y7M福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

陪餐是“置身事中”的監督，福鼎市市場監管局表示，將“監管”與“陪餐”相結合，通過查、看、問、嘗等方式能更加直觀、立體地了解學校飯菜質量和師生需求，讓監督更精準、服務更貼心。今后，該局將持續深化“監管+陪餐”融合機制，常態化組織所長參與學校陪餐。同時對發現的食品安全隱患當場交辦、限期整改，對合理訴求及時協調學校優化調整，推動“監督”與“服務”同頻共振，切實保障廣大師生“舌尖上的安全”。y7M福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺