福鼎新聞網(wǎng)消息 原料：豬蹄2只、腐乳1塊、蔥姜、八角2個、桂皮1塊、白醋1大勺、白酒2小勺、白糖2小勺、老抽2小勺、生抽1小勺
做法：1、買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加入白醋1大勺，然后用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉，蔥姜切段備用。
2、去毛的豬蹄用滾開水汆燙兩次，去除豬蹄中的血沫和雜質(zhì)，最后沖洗干凈。
3、洗凈的豬蹄放入高壓鍋中，加入八角、大料、蔥姜，加入2小勺白酒、2小勺老抽、1小勺生抽、將1塊腐乳搗碎連同汁一起倒入鍋中，加入2小勺白糖，最后加入1大碗熱水。
4、高壓鍋加蓋開火燉煮1小時，將燉好的豬蹄和湯汁一起放入炒鍋中，繼續(xù)燉煮15分鐘，并不斷將湯汁淋在豬蹄上，最后湯汁收緊即可出鍋。
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