德懷酒樓還有一項特色，那就是大馬肉骨茶。“大馬肉骨茶，是我從馬來西亞帶回來的。”張總經理說：“福鼎別的酒樓沒有，只有我們這里有。”其實，大馬肉骨茶，不是茶，而是馬來西亞的一道特色排骨藥材湯，是以排骨為原料，配上馬來西亞進口佐料。張總經理說：“我們引入大馬肉骨茶后，又進行了創新，以便更適合福鼎人口味。因為大馬肉骨茶特香濃，不太適合福鼎人品味。”LKh福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

張總經理看似簡簡單單的經營之道，正好印證了一位福鼎老者所說的：“我們福鼎人有智慧，有包容心，又靈活變通，善于創新變革。不適合我們福鼎人的，就會想辦法改變，但始終會遵循一條原則，那就是不散失本質特色，變化中求平衡。”LKh福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

福鼎美食，一張色香味俱全的城市名片。道一千說一萬，我們只是初步窺探出福鼎美食所蘊涵的文化基因、人文特色。福鼎美食源自本土文化，但不應只囿于福鼎本地，要大膽的走出。走出去了，才更能兼收并蓄，將福鼎美食發揚光大。LKh福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺