市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，明確指出要“大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)”。《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》明確規(guī)定“消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買(mǎi)、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利”。消費(fèi)者可以在消費(fèi)前明確詢問(wèn)商家制作的菜品是否預(yù)制菜，商家需要給出真實(shí)、明確的回復(fù)，否則就會(huì)涉嫌侵害消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)。 tNm福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

一、選擇的預(yù)制菜供貨者應(yīng)具有相關(guān)合法資質(zhì)，并建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。 tNm福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

二、嚴(yán)格按照預(yù)制菜保存條件和保質(zhì)期貯存，規(guī)范加工使用過(guò)程管理，保證食品質(zhì)量安全。 tNm福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

三、鼓勵(lì)各餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂在食品安全信息公示欄展示使用預(yù)制菜加工的菜品名稱(chēng)等信息，并在菜單菜品信息處標(biāo)注是否使用預(yù)制菜。 tNm福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

四、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)預(yù)制菜進(jìn)校園管理，筑牢食品安全屏障。 tNm福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

五、主要使用預(yù)制菜作為原料的菜品，應(yīng)以適當(dāng)方式告知消費(fèi)者，不得誤導(dǎo)消費(fèi)者。 tNm福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

六、倡導(dǎo)第三方外賣(mài)平臺(tái)在網(wǎng)頁(yè)上公示菜品名稱(chēng)和使用預(yù)制菜的情況；鼓勵(lì)通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)提供服務(wù)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，主動(dòng)在平臺(tái)頁(yè)面上公示預(yù)制菜使用信息。tNm福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

預(yù)制菜也稱(chēng)預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。tNm福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

僅經(jīng)清洗、去皮、分切等簡(jiǎn)單加工未經(jīng)烹制的凈菜類(lèi)食品，屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，不屬于預(yù)制菜。 tNm福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、比薩等主食類(lèi)產(chǎn)品不屬于預(yù)制菜。tNm福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)