市場監管總局等六部門聯合印發《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，明確指出要“大力推廣餐飲環節使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權”?！吨腥A人民共和國消費者權益保護法》明確規定“消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利”。消費者可以在消費前明確詢問商家制作的菜品是否預制菜，商家需要給出真實、明確的回復，否則就會涉嫌侵害消費者的知情權、選擇權。 tNm福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

一、選擇的預制菜供貨者應具有相關合法資質，并建立食品進貨查驗記錄制度。 tNm福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

二、嚴格按照預制菜保存條件和保質期貯存，規范加工使用過程管理，保證食品質量安全。 tNm福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

三、鼓勵各餐飲服務經營者和單位食堂在食品安全信息公示欄展示使用預制菜加工的菜品名稱等信息，并在菜單菜品信息處標注是否使用預制菜。 tNm福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

四、學校應加強預制菜進校園管理，筑牢食品安全屏障。 tNm福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

五、主要使用預制菜作為原料的菜品，應以適當方式告知消費者，不得誤導消費者。 tNm福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

六、倡導第三方外賣平臺在網頁上公示菜品名稱和使用預制菜的情況；鼓勵通過外賣平臺提供服務的餐飲服務經營者，主動在平臺頁面上公示預制菜使用信息。tNm福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。tNm福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

僅經清洗、去皮、分切等簡單加工未經烹制的凈菜類食品，屬于食用農產品，不屬于預制菜。 tNm福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺

速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、比薩等主食類產品不屬于預制菜。tNm福鼎新聞網｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權威發布平臺