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今天，隨著中國10公里精英賽（福建·福鼎）開啟，首屆中國白茶交易大會(huì)暨第十二屆福鼎白茶開茶節(jié)正式拉開序幕！作為“重頭戲”的癸卯年中國白茶始祖·太姥祭典，將于3月29日上午在太姥山景區(qū)舉行。

想了解福鼎與中國白茶始祖的淵源，先來看看這篇文章吧。

中國白茶始祖：太姥娘娘身份考述

白榮敏/文

太姥娘娘與“綠雪芽”：一個(gè)傳說的文化隱喻

太姥娘娘雕像

1982年6月，福建人民出版社出了一本名叫《太姥山民間傳說》的小書，收集太姥山民間傳說37個(gè)，其中有一個(gè)名曰“綠雪芽”，全文如下：

太姥山“綠雪芽”，是馳名中外的名茶。

綠雪芽，俗名“白茶芯”，形狀纖細(xì)柔軟，毛茸茸的，呈銀白色，又叫“銀針”、“白毫”。它的次品叫“旗槍”，因?yàn)槿~子如旗，芽尖似槍。這種茶，是一芽一葉采下來制成的。

綠雪芽是佳樹。它不但可以飲用、藥用，傳說過去人們用鴻雪洞那株老茶的根雕鑿成茶杯，不用茶葉，熱水一沖，便有綠雪芽茶的味道。出遠(yuǎn)門的人，用它作小碗，途中倘若遇到黑店、壞人暗下毒藥，那碗很靈驗(yàn)，即刻現(xiàn)出黑色的瘢痕來。

鴻雪洞上那株綠雪芽茶，是太姥山脈綠雪芽的始祖。傳說它是堯時(shí)太姥山下才堡村的窮家女子藍(lán)姑培養(yǎng)的。她因避難棲居太姥山中巖洞庵里，一天偶爾走到鴻雪洞上，發(fā)現(xiàn)荒草叢中，有株與眾不同、亭亭玉立的茶樹。她鋤掉荒草，給茶樹培土，并用鴻雪洞口的丹井水澆灌。春去秋來，那茶長出綠雪似的晶瑩碧透的葉芽。她采葉芽制茶，叫“綠雪芽茶”。

這茶，用山泉水來泡，就格外清甜、芬芳。每當(dāng)窮苦的才堡村父老悄悄來探望她，她都用綠雪芽茶來敬鄉(xiāng)親。品嘗過的，都贊不絕口。一年，才堡村中窮人孩子患麻疹，幸虧她施舍了綠雪芽茶，救了不少人命。因此，人們便稱它為“仙茶”了。藍(lán)姑樂善好施，便把這茶傳給山下窮人栽種；歲歲萌芽，綠雪芽茶遍野皆綠了。

春花開了又謝，秋月圓了又缺，過了好多年后，藍(lán)姑仙去了。人們很感念她，每當(dāng)夜深人靜，山月皎皎，大家在傳聲谷呼喚她。這聲音傳到天上，藍(lán)姑聽了很感動(dòng)。于是，每年七月七日，她在望仙橋上與人們會(huì)面一次。這天，她駕五色龍馬，衣袂飄飄，環(huán)佩叮當(dāng)，面如芙蓉，細(xì)眉彎彎，很是慈祥。

此后，人們?yōu)榱思o(jì)念她，在鴻雪洞旁，為她造了石墓，白云寺上，為她塑造了栩栩如生的遺像，并尊稱她為“太姥娘娘”。至今，每年三月清明，還有人把新采的綠雪芽茶，用紅漆供盤盛著，放在她遺像前祭奠她哩。[1]

據(jù)了解，為了編寫此書，編寫組抽調(diào)當(dāng)時(shí)的福建省民間文藝研究會(huì)、寧德地區(qū)文化局和福鼎、寧德、福安幾個(gè)縣的作者組織了一個(gè)采風(fēng)組，深入太姥山地區(qū)采錄，再由采錄作者整理后編成此書。上面這個(gè)“綠雪芽”的傳說也是采自民間，在太姥山地區(qū)口口相傳已久，對研究太姥山文化和福鼎白茶文化，是個(gè)值得重視的“遺珍”。

人民是歷史的創(chuàng)造者，民間是文化發(fā)展最肥沃的土壤。21世紀(jì)初，隨著福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展興盛，福鼎白茶文化的挖掘、整理乃至新的建構(gòu)被提上議事日程，在這個(gè)過程中，人們發(fā)現(xiàn)，源頭指向太姥山的福鼎白茶，其文化的源頭與太姥娘娘的緊密關(guān)系也越來越明晰，伴隨著“天下白茶，源于太姥”“太姥山是一座白茶山”等概念的不斷強(qiáng)化，“太姥娘娘是中國白茶始祖”的認(rèn)知也獲得廣泛的認(rèn)同。所幸的是，富于創(chuàng)造力的老百姓在20世紀(jì)乃至更早時(shí)候已經(jīng)以口頭的形式為我們創(chuàng)作和保留了一個(gè)幾乎完美的“太姥娘娘與福鼎白茶”的傳奇故事。

太姥煮茶圖佚名作

這個(gè)傳奇故事很短，但內(nèi)涵很豐富。“在這個(gè)生命力極強(qiáng)的民間傳說中流淌著一個(gè)源遠(yuǎn)流長的茶葉起源的故事。”[2]它以一種文化隱喻的方式，觸發(fā)我們?nèi)ヂ?lián)想福鼎白茶的前世今生，去理解一株偉大植物與一位女神之間的“親密”關(guān)系。它以平實(shí)無華的語言，傳遞了至少以下幾個(gè)值得注意的信息：第一，傳說的主人公“太姥娘娘”本是堯時(shí)太姥山下的窮家女子，救苦行善于人間，“仙去”后被尊為“太姥娘娘”；第二，太姥娘娘救苦行善的主要“媒介”就是“綠雪芽”茶；第三，每年三月清明，人們用紅漆供盤盛著新采的綠雪芽茶祭奠太姥娘娘。

以上幾個(gè)信息展開來說，首先值得關(guān)注的是，太姥本為堯時(shí)太姥山下的窮家女子，因?yàn)榫瓤嘈猩朴诒蛔馂榕瘛＿@個(gè)信息實(shí)際上透露的是，太姥山地區(qū)在遠(yuǎn)古時(shí)期的族群生存情況，它告訴我們，“在上古時(shí)期，太姥山所處的閩浙一帶，并非中土之外的孤寂之地，而是南方古代人類活動(dòng)的活躍地帶”[3]。近年的考古發(fā)掘，也印證了早在5000年前，太姥山地區(qū)已有較大規(guī)模的人類活動(dòng)。地處太姥山下店下鎮(zhèn)的馬欄山遺址及附近的洋邊山遺址、后保欄山遺址，以及太姥山鎮(zhèn)彭坑村后門山遺址都在證明，在巍峨太姥山和澎湃東海的間隔地帶，生活著被稱為閩越或甌越之一部分的先民，他們在太姥山地區(qū)飯稻羹魚，發(fā)展出了最早的太姥山區(qū)域文明，而“太姥”就是他們之間最杰出的代表。民國郭白陽把“太姥”稱為“八閩人祖”。[4]盧美松先生認(rèn)為：“太姥是先秦乃至帝堯時(shí)代被尊為始祖母的女性，她和她的子孫們是開發(fā)福建及其毗鄰地區(qū)的拓荒者。”“遠(yuǎn)古時(shí)代在福建及其周圍分布著眾多的原始氏族和部落，他們就是閩族的先民。這是由女性酋長領(lǐng)導(dǎo)的氏族社會(huì)，而他們的始祖母被后世尊稱為太姥或太母。”[5]

回到太姥娘娘與茶。學(xué)者王宏甲先生在《太姥娘娘，人類的茶之母》一文中認(rèn)為：“堯的時(shí)代距今已有4000多年。這個(gè)傳說的真實(shí)性如何？……茶最初是作為藥用的，后來從藥用過渡為茶飲。以此看，藍(lán)姑采山茶治麻疹的故事發(fā)生在堯的時(shí)代，在時(shí)間上是可能的。”[6]

從種茶到制茶：福鼎白茶的神圣性“基因”

“綠雪芽”古茶樹

我們再看這個(gè)傳說第二個(gè)值得關(guān)注的信息，就是太姥娘娘主要是通過“綠雪芽”茶這個(gè)“媒介”實(shí)現(xiàn)其救苦行善，首先是她發(fā)現(xiàn)了鴻雪洞旁那株與眾不同的茶樹并進(jìn)行培育；其次她施舍了這綠雪芽茶救治了不少患麻疹病孩；再次她把這茶傳給山下窮人栽種，使綠雪芽茶廣泛種植。那么，這株“綠雪芽”到底是怎么樣的一株茶？

其實(shí)這株綠雪芽，除了進(jìn)入了民間傳說，科學(xué)研究者對其也早有關(guān)注。陳椽教授的《茶業(yè)通史》就記載了這株野生茶樹：

在我國東南茶區(qū)，福建的野生大茶樹也分布很廣，1957年和1958年，在閩南和閩西以及閩東北茶區(qū)陸續(xù)都有發(fā)現(xiàn)。如福鼎太姥山上的最大茶樹，高達(dá)6米以上，主干基部直徑18厘米，周圍35厘米，樹冠直徑2.7米，分枝離地高達(dá)2.5~3.4米，葉長17厘米，闊5~6.6厘米，葉脈10對。[7]

茶樹育種專家郭元超等1957年開始就對這株綠雪芽茶樹為重點(diǎn)的太姥山野生茶樹進(jìn)行跟蹤考察，他們得出一個(gè)結(jié)論，太姥山獨(dú)特的區(qū)位特點(diǎn)和日照、土壤等條件，為野生茶樹的生長創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。[8]吳祝平先生在《閩東茶葉溯源商榷》一文中，以野生茶樹的發(fā)現(xiàn)來證明閩東是古老茶區(qū)。文中說閩東野生大茶樹主要分布在北緯26.5—27.5度之間，即分布太姥山系海拔800—1000米之間的喬木林或次生林中，而這與貴州省野生茶分布緯度相近，可見閩東亦是茶樹原產(chǎn)地之一。[9]學(xué)者王宏甲認(rèn)為：“中國不止西南有野生茶樹，南方不少地方都有，如武夷大紅袍、福鼎大白茶等，都有高大的野生古茶樹。”[10]現(xiàn)在制作福鼎白茶所采用的品種之一福鼎大白茶就是由太姥山的野生茶樹繁殖而來，這株名為“綠雪芽”的大白茶母樹被稱為“真正意義的白茶生產(chǎn)歷史見證的‘活化石’”[11]。以上為“太姥娘娘手植綠雪芽”這一古老的故事傳說的合理性準(zhǔn)備了科學(xué)的旁證。

“綠雪芽”石刻

除此之外，被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的福鼎白茶制作技藝，其核心方法與運(yùn)用曬干或自然晾干的上古先民采用的制茶法相同，與太姥娘娘為小兒治療麻疹的制茶（實(shí)為藥）方法相同，這就容易使人聯(lián)想，如今這種原始而生態(tài)的制茶工藝是否就是沿襲當(dāng)年的“基因”。再加上白茶的藥用功能，比如卓劍舟在《太姥山全志》說的：“綠雪芽，今呼為白毫，香色俱絕，而尤以鴻雪洞產(chǎn)者為最。性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥。”[12]就更加使福鼎人民堅(jiān)決地認(rèn)定，太姥娘娘是一個(gè)像神農(nóng)一樣，第一個(gè)發(fā)現(xiàn)白茶的藥用保健功效，并不遺余力培育和推廣白茶的“始祖”。“或許早在藍(lán)姑生活的時(shí)代，人們就已發(fā)現(xiàn)了野生白茶的這一特殊藥用功能。由于防治小兒麻疹的機(jī)緣巧合，藍(lán)姑采山茶煎湯治療病孩的方法得以在民間傳播。此后，人們?yōu)榱吮４娲酥尾∶胤剑瑖L試將野茶樹的嫩葉采摘曬干以方便保存，從而發(fā)明了最早的天然曬茶法。而白茶也由此慢慢從藥用過渡到日常飲用，并獲得大量栽培，最終造就了今日福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的繁榮。”[13]

關(guān)于白茶的培育和推廣，還有一個(gè)故事也在太姥山地區(qū)廣為流傳：

陳煥，湖林頭村人，光緒間孝子，家貧。一日，詣太姥祈夢，姥示種綠雪芽可自給。煥因?qū)⑸街胁铇湟浦玻跄陜H采四五斤，以茶品奇，價(jià)與金埒，煥家卒小康。自是，種者日多。至民國元年，全縣產(chǎn)量達(dá)十萬斤矣。[14]

這個(gè)故事被記載在出版于民國三十一年（1942年）的《太姥山全志》，講的是綠雪芽從山上被培植到山下，成為尋常百姓家脫貧、致富、奔小康的重要依托，并逐漸推廣發(fā)展成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)的過程，有意思的是，即便是這樣一個(gè)很有現(xiàn)實(shí)性和紀(jì)實(shí)色彩的故事，福鼎人也沒忘了，最初還是緣于太姥娘娘的夢示。

我們發(fā)現(xiàn)，以“綠雪芽”為代稱的福鼎白茶，從茶種開始，到茶葉制作，乃至產(chǎn)業(yè)性的發(fā)展過程，處處閃現(xiàn)著太姥娘娘的“身影”，其與女神的關(guān)系如此緊密，其神圣性文化“基因”竟如此強(qiáng)大！

從民間到官方：“中國白茶始祖”的身份確認(rèn)

“中國白茶始祖·太姥文化傳承禮”

自古以來，這位女神和以她命名的這座名山，有一個(gè)神圣化的過程，筆者對相關(guān)史料和事實(shí)進(jìn)行梳理，發(fā)現(xiàn)至少有4次國家層面對女神的敕封或敕祭，先后是“堯封太姥”“漢武帝令東方朔授封”“唐玄宗敕春秋二祭”和“閩王封為西岳之神”，這4次敕封或敕祭，都是太姥被納入華夏文明譜系的重要事件，也是“太姥”神圣化的過程。（詳見《從“堯封太姥”到“白茶始祖”：“太姥”的神圣化過程》一文）而在福鼎民間，自發(fā)對太姥的祭奠儀式也一直存在，這是不可忽視的民間力量對“太姥”神圣化進(jìn)程的推動(dòng)。比如，福鼎市的道教界沿襲東漢王烈《蟠桃記》的道教“視點(diǎn)”，視太姥娘娘為道教神靈，在傳說中太姥飛升的日子——每年七月初七，舉行對太姥娘娘的祭典。佛教界則視太姥為護(hù)法神，命名曰“太姥娘娘菩薩”，太姥山幾乎每個(gè)寺院都有“太姥圣殿”供奉太姥娘娘，他們也會(huì)在每年七月初七舉辦法會(huì)。太姥山地區(qū)的信眾則會(huì)在七月初六或者更早就來到太姥山，參加各種形式的祭拜儀式，或是在七月初七凌晨0點(diǎn)為太姥娘娘燒“頭炷香”。

而福鼎茶界，更是以各種不同的形式來表達(dá)對這位白茶始祖的崇敬。如從2012年開始每年一屆的福鼎白茶開茶節(jié)，都相應(yīng)的舉辦太姥娘娘祭祀活動(dòng)；從2020年開始，太姥山白茶商會(huì)聯(lián)合有關(guān)部門，在太姥山上太姥娘娘雕像廣場舉辦“白茶始祖·太姥文化傳承禮”；作為“綠雪芽”茶品牌名稱的擁有者福建天湖茶業(yè)有限公司，不但在其綠雪芽白茶莊園內(nèi)建了“太姥廟”供奉太姥娘娘，而且還每年舉辦以祭奠太姥娘娘為核心內(nèi)容的“頭采節(jié)”。以上活動(dòng)，基本都包含向太姥娘娘進(jìn)香、誦讀《太姥娘娘賦》，向太姥娘娘獻(xiàn)禮、呈茶等等一套特別的禮儀，表達(dá)對“白茶始祖”的禮敬。

民間自發(fā)的“太姥祭祀”活動(dòng)

值得一提的是，2004年6月27日，在太姥山一片瓦舉行的福鼎大白茶始祖公祭儀式。公祭儀式由福建省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長主持，省、寧德市、福鼎市各級領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人以及茶業(yè)界代表等參加，在禮炮、嗩吶和畬歌聲中，主祭、陪祭為生長在一片瓦鴻雪洞旁的“綠雪芽”古茶樹施以包括上香、采茶、送茶等一系列祭奠禮儀。省林業(yè)廳在儀式上宣讀了關(guān)于對綠雪芽古茶樹保護(hù)的批文，正式宣布把這株富有傳奇色彩的古茶樹列入古樹名木保護(hù)名單。同時(shí)，主辦方還為綠雪芽古茶樹碑并舉行揭碑儀式。

這次官方舉辦的太姥祭典，對太姥信俗文化和福鼎白茶文化的傳統(tǒng)繼承和新的建構(gòu)都極具標(biāo)志性意義，它既是福建省官方對歷史以來“太姥祭典”國家傳統(tǒng)的延續(xù)，也是對“用紅漆供盤盛著新采的綠雪芽茶祭奠太姥娘娘”這種民間習(xí)俗的提升，誠所謂在尊重歷史傳統(tǒng)基礎(chǔ)上的守正，又是一次拓展新的文化內(nèi)涵的創(chuàng)新。

不可否認(rèn)，在太姥山地區(qū)，小規(guī)模的類似“用紅漆供盤盛著新采的綠雪芽茶祭奠太姥娘娘”這種民眾自發(fā)行為一直存在，表明了作為“白茶始祖”的民間認(rèn)同已根深蒂固并生生不息，但隨著福鼎茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這種認(rèn)同逐漸擴(kuò)大，并且上升到政府的層面并得到了官方的確認(rèn)。這次“太姥祭典”的最大價(jià)值，就是在女神信俗和產(chǎn)業(yè)發(fā)展之間尋找到了一個(gè)非常完美的契合點(diǎn)，即從官方的角度，把太姥娘娘認(rèn)定為“白茶始祖”（當(dāng)時(shí)還是“大白茶始祖”），換句話說，就是政府成功確定了綠雪芽作為福鼎白茶母樹以及太姥娘娘作為“中國白茶始祖”的神圣形象。

寫于2022年10月28-11月2日