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位于東海之濱的福建福鼎，三面環山，一面向海，冬無嚴寒，夏無酷暑。這里獨特的地理氣候和生態環境，十分適合白茶茶樹的培育，加工出的福鼎白茶更是品質優異，入口爽滑。

白茶產業歷來便是福鼎最大的民生支柱產業，各大茶葉品牌林立。1992年，福鼎白茶制作技藝省級代表性傳承人林振傳創立福建品品香茶業有限公司，成為一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的農業產業化國家級重點龍頭企業。福建品品香茶業有限公司以成為“中國白茶引領者”為目標，與福鼎白茶一起在發展的道路上幾經沉浮，如今，早已步入發展的快車道。

福建品品香茶業有限公司

“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”。福建，是白茶的主產區，世界白茶96%產于福建，其中，極大部分來自于“中國白茶之鄉”——福建福鼎。

沿著蜿蜒曲折的山道一路前行，途中不時會經過幾片郁郁蔥蔥的原生態老樹白茶園。福鼎的白茶一般只采春茶季，如今正值初冬，正是茶樹默默攢勁，等待來年厚積薄發的時候。

品品香管陽河山有機茶園基地

“福鼎是中國白茶的原產地，同時也是世界白茶的發源地。”聊起白茶，福鼎白茶制作技藝非遺傳承人、福建品品香茶業有限公司總經理邵克平打開了“話匣子”，“白茶是世界上最古老的茶葉之一，它的歷史可以追溯到隋唐時期，距今已有超過一千年的歷史。”

福鼎白茶的原料來自位于福鼎南部的太姥山，唐·陸羽《茶經》中曾有記載：“永嘉縣東三百里有白茶山”，這里的“白茶山”指的就是太姥山。太姥山上云霧繚繞，景觀綺麗多彩，植被蒼翠欲滴，茶樹常種于林崖之間，根深葉茂。由于太姥山海拔較高，且多林、多云、多霧，有機質和微量礦物質含量豐富，因此這里生長的茶葉葉張肥厚、柔軟，加工出的福鼎白茶更是品質優異。

福鼎白茶茶葉

福鼎白茶屬于微發酵茶，不揉不炒，常見的品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉與壽眉。邵克平介紹，在中國的六大茶類中，白茶的制茶工藝屬于工序最簡單的一種，僅需經過萎凋和干燥，最大程度地保留了茶葉本身的天然營養價值，茶湯口感柔和而甘甜。

“白茶的制茶技藝看似簡單，實則既講古法，又靠天成，對天氣和自然環境的要求極高。一點溫度、濕度的變化，都會影響茶葉的口感品質，講究‘天時地利人和’，在這種情況下，每一道工序具體怎么操作也就不一樣了。”邵克平說。

福鼎白茶制作技藝非遺傳承人在制作白茶

福鼎屬于亞熱帶海洋性季風氣候，潮濕多雨，因此對傳統白茶制作工藝里的日光萎凋方式有著一定的局限性，導致無法實現大規模批量化生產，亦容易影響白茶的成茶質量。為了突破白茶難以實現規模化、標準化生產的困境，福建品品香茶業有限公司與福建農林大學一起研發了全國首條LED光源萎凋復合式白茶自動化生產線，從此改變了上千年來白茶靠天吃飯的小作坊生產局面。

LED光源萎凋復合式白茶自動化生產線

“目前，在我們的白茶智能化精制生產流水線車間，共建有兩條白茶智能化精制生產流水線。一條生產線只需16名工人，這樣算起來，人工成本就節省了70%，單單一條生產線，每天就可以生產6噸茶葉。”邵克平表示，兩條智能化生產線投用后，不僅大大提高了生產效率和產品質量，還大幅降低生產成本，提高企業生產效益。現在，在政府的支持引導下，福鼎眾多制茶企業也逐漸將傳統農耕智慧與現代科技手段相結合，利用數字賦能生產加工、茶葉倉儲，推動規范標準、轉型升級，一步步向著產業化的高質量發展邁進。

智能化包裝流水線

在生產加工手段不斷創新的同時，這一片小小的茶葉也惠及了千千萬萬的茶農。福鼎的荒山逐漸變成“金山銀山”，白茶產業也逐漸成為當地的民生支柱產業，在鄉村振興與助農增收的道路上發揮著至關重要的作用。

一泡好茶，離不開細致的加工，也離不開精準的管理。為了通過科學管理實現豐產豐收，同時帶動福鼎當地茶農共同脫貧致富，2018年，品品香打造了“茶業產業化聯合體生態”，聯動有經營能力聯合體成員，組織管理分散茶農，通過企業、聯合體、農民三級聯動的方式，構建了供應鏈管理系統。

這種“企業推動+聯合體帶頭”的運營模式，不僅保障了茶葉質量穩定，還保護了茶農的長期利益。如今，品品香在福鼎白茶核心產區累計管理并輻射茶園基地總面積超4萬余畝，其中帶動當地農戶茶園3.5萬余畝推進有機管理種植，12000多戶茶農增產增收。

白茶茶園里，采茶的茶農

“品品香是1992年創立的，而我從1994年開始做茶到現在，一直跟隨林振傳董事長學茶做茶，也有將近30年了。”回憶起過去，邵克平十分感慨。他表示，如今的品品香仍然秉持著“一杯白茶，美好世界”的初心使命，以茶為生，以茶為業，以茶為樂，以一杯高標準、高品質、高價值的福鼎白茶鏈接起茶農、從業員工以及終端客戶，為千家萬戶帶去美好生活的甘甜醇香。而他作為福鼎白茶制作技藝非遺傳承人，也將繼續不懈努力，為發揚福鼎白茶奮斗終生。

山間一片葉，萬戶一杯茶。待到來年春茶季，在青翠的茶園里，清新的福鼎白茶將再次飄香，入眼一片生機盎然。