福鼎新聞網訊（蔡麗軍）說起福鼎小吃，不得不提福鼎雞翅，一個個不起眼的小雞翅，卻成就了一個大產業，每年從福鼎銷出的蜜汁雞翅5000多噸，產值超億元，深受廣大消費者的喜愛。
在福鼎市展翅食品企業生產車間內，生產過程中的不同程序嚴格區分，工人們緊張而又忙碌，去血水、下鹵料、鹵制、真空包裝、高溫殺菌…..，經過一系列的工序，最終經檢驗合格出廠。
“我們廠一天量基本在5到6噸，所有的貨都是發往全國各地，國外都有發，越南緬甸泰國美國都有。”福鼎市展翅食品有限公司董事長高月芬說。
福鼎市展翅食品有限公司是以加工和自主品牌經營方式的企業，先后開發了蜜汁、白茶、麻辣等多種口味的雞翅，并引進了新型生產加工設備、食品安全檢測設備，啟動農副產品冷藏配送加工基地建設，實現了從家庭小作坊向規范化企業轉型，2021年企業加工雞翅1000多噸，鵪鶉蛋400多噸，產值3000多元，被認定為中華名小吃、福建名小吃，福鼎非物質文化遺產，目前企業當務之急是進一步擴充產能，進一步擴大市場占有率。
“接下去我們主要開發白茶系列產品，主要針對茶點。”高月芬說，“做一些白茶的衍生款，會把當地茶葉、檳榔芋結合到新的產品去研發，把我們福鼎美食做強做大。”
我市是中國首個美食地標城市，小吃品種達到378種，從業人員近10萬人，近年來，市委市政府全面推動福鼎美食“走出去”，免費開展蜜汁雞翅、小籠包、福鼎肉片、肉燕等各種美食小吃培訓，出臺各種扶持政策推動傳統產業向現代產業轉變，僅福鼎雞翅加工企業和作坊多達近百家，產值超億元，涌現出鼎燦、片片福、魚厝里、展翅、邱記等一批具有鮮明品牌特色的美食示范型企業，帶動并實現近十萬人在家門口就業。
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