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福鼎新聞網訊（蔡麗軍）連日來，央視科教頻道《味道》欄目組走進福鼎進行為期三十天的“福鼎特色美食”拍攝。此次拍攝的內容包含福鼎肉片、小籠包、打生蟛蜞、大黃魚、藤壺等具有福鼎特色的美食及小吃。

節目組在疊石廟邊村設置了美食攝制工作臺，師傅與節目主持人一起，一邊交流一邊制作菜肴，享譽全國的福鼎肉片，在節目導演的調度下，一步一步呈現制作過程。福鼎肉片目前在全國有1000多家門店，此次拍攝過程中，大家都力求把最傳統最地道的福鼎肉片制作技藝展現給全國觀眾面前。

“福鼎肉片選料很講究，選用的是豬后腿的頭刀肉，還有工藝也是特別講究，要經過千錘百打，肉、粉的比例不能馬虎，福鼎肉片是一斤豬肉四兩粉，粉太多，吃起來口感會太硬，太少吃起來很軟，沒有Q勁、韌勁。”福鼎肉片制作師傅包松超說。

據了解，《味道》是中央電視臺科教頻道為弘揚中國傳統飲食文化而創辦的一擋重點特別節目，此次節目以挖掘福鼎特色美食、感受美食文化、體驗民俗風情、品味美好生活為目的，先后深入沙埕、龍安、太姥山、疊石等鄉鎮，采用航拍、延時等技術手段，結合地面拍攝，重點對福鼎九道地方特色美食進行了為期30天拍攝，展示我市人民群眾的生產生活狀況及美味的特色食品。

“我們覺得福鼎整個地域特色在福建來說很有特點，它既不是閩南那種文化，它是具有閩東的特色文化，海域也很有特色，當地人的生活智慧特別多，從口味來講，在全國很多地方都沒有見過，這個我們欄目組覺得挺不可思議的，我們覺得福鼎這個地方還是很有地方特色，從它的文化從他的美食來講都是值得我們央視欄目組去拍攝的。”中央電視臺科教頻道導演丁菁說道。

福鼎是中國美食地標城市，福鼎美食美名遠揚，《味道》欄目組來我市攝制節目，是對我市美食文化一次很好的宣傳推介，將會讓全國更多的電視觀眾所了解。“央視已經在福鼎踩點半個多月，這次拍攝主要是以福鼎肉片、福鼎小籠包、福鼎魚片，還有福鼎海鮮類為主，我們會借助央視味道欄目這次宣傳，推動福鼎餐飲美食行業全方位的發展和提升。”福鼎市餐飲烹飪與服務行業協會秘書長陳善施告訴記者，

目前欄目組已經完成福鼎大黃魚、藤壺、小籠包、肉片、蟛蜞、豬頭肉、雞架等美食拍攝采訪，預計在十一期間播出。“這次總共拍攝三集、九道美食，每集30分鐘，制作以后今年肯定會跟觀眾見面。”中央電視臺科教頻道導演丁菁說道。