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春節(jié)臨近，年味漸濃

置辦年貨成為人們的一件大事

福鼎各類年俗美食和特色小吃

紛紛進入銷售旺季

福鼎傳統(tǒng)小吃黃米粿

甚至火上了央視

傳統(tǒng)年俗美食讓年味更濃

提到年味，當(dāng)然少不了傳統(tǒng)年俗美食

比如秦嶼糖粿

就是很多福鼎人心中

逢年過節(jié)不可少的一道美味

糖粿制作過程

制作糖粿的用料雖然簡單，但是做法十分講究。從浸米、打漿、揉粉、鋪葉、蒸粿各個環(huán)節(jié)，再到比例和火候都需要細(xì)細(xì)把控，才能保證年糕的口感甜而不膩，軟糯清香。甚至鋪底的粿葉，也是美味的保證，據(jù)了解，糖粿粿葉選用的是月桃葉，用它來鋪墊蒸年糕，蒸出來的年糕會更香。

粿葉

作為年味“代言人”之一，秦嶼糖粿可煎、可炸、可蒸，廣受消費者青睞。眼下臨近春節(jié)，糖粿也迎來銷售遞增期，為了滿足不同地域和年齡層的客戶需求，除了傳統(tǒng)的紅糖年糕，今年該企業(yè)還結(jié)合福鼎特色，開發(fā)了地瓜、檳榔芋等多種新口味供顧客選擇。

“整個春節(jié)期間大概做1萬多個左右。今年的年糕銷售比往年會更好一點，大概增長40%-50%，霞浦、福安等周邊縣市以及福州，都會從我們企業(yè)購買年糕。”該企業(yè)副總經(jīng)理郭瑞惠說。

糖粿不僅僅是一種食物，它更是文化的傳承。從前太姥山鎮(zhèn)家家戶戶都自己制作糖粿，老一輩手把手教晚輩，一代又一代。如今，雖然制作糖粿的人不多，但這份家鄉(xiāng)的味道，仍是許多人無法替代的甜蜜鄉(xiāng)愁。

特色小吃產(chǎn)銷兩旺

福鼎肉片、小籠包、蜜汁雞翅

……

備受歡迎和好評的福鼎特色美食

同樣成了年貨市場上的熱銷品

各地訂單紛至沓來

福鼎各大美食生產(chǎn)加工企業(yè)火力全開

紛紛加班加點趕制年貨訂單

供應(yīng)春節(jié)市場

在太姥山鎮(zhèn)這家食品企業(yè)的小籠包制作車間里，工人們正在忙著趕制年前最后一批小籠包訂單，該訂單將發(fā)往福州。

小籠包生產(chǎn)車間

“今年春節(jié)小籠包訂單達(dá)三四噸，目前正在生產(chǎn)的最后一批小籠包共有6000斤左右。”郭瑞惠告訴記者，春節(jié)前是傳統(tǒng)生產(chǎn)旺季，為此，這段時間以來，該企業(yè)4條生產(chǎn)線同步開啟，每天安排五六十名工人加班加點趕訂單，開足馬力忙生產(chǎn)。