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10月23日，福鼎開放大學增設的烹飪工藝與營養專業開學，首屆60名新生正式入學。福建開放大學黨委書記莊莉、福鼎市委書記林青出席開學典禮。

福鼎開放大學烹飪工藝與營養專業由福鼎市餐飲烹飪與服務行業協會參與聯合辦學，2024年秋季開始招生，旨在培養一批具有創新意識和工匠精神的烹飪專業人才，促進福鼎地方美食特色產業發展。

開學典禮上，莊莉、林青先后發表致辭，對福鼎開放大學增設烹飪工藝與營養專業表示熱烈的祝賀，并對學校立足地方美食特色產業發展之需，大力培養烹飪專業人才的重大舉措表示高度認可，希望全體全員把握機遇，堅持做孜孜不倦的學習者、弘道崇德的堅守者，起而行之的行動者，守正創新，創優提質；嚴謹求學,踏實進取，在學習中不斷提升自己的烹調水平和生產技能，在實現自我價值的同時，推動福鼎美食走向全國、走向世界。

市領導袁鄭隨、陳曉龍出席開學典禮。典禮還為福建開放大學文經學院客座教授頒發聘書，為福鼎羽潤酒店管理有限公司授牌烹飪工藝與營養專業學生實訓基地。

記者了解到，該專業首屆新生中有不少人已從業多年，并在閩東及浙南的餐飲行業中取得不俗成績，但大家在工作中都存在著學歷提升和強化系統學習等方面的需求。新生代表黃河任職福鼎市羽潤環灣大酒店廚師長，他告訴記者，在多年的從廚經歷中，他經常會遇到專業理論和酒店管理方面的難題，十分需要加強系統學習。“所以這次開放大學有辦這個專業，我覺得是一個很好的學習的機會，我想借由這次的學習，提升自己在烹飪專業方面的綜合素質能力，以便更好地開展日后的工作。”黃河說。

據悉，福鼎開放大學烹飪工藝與營養專業采用“線上（網絡）+線下（面授）+實操”相結合的靈活自主學習方式，共設置5個學期，課程包括烹飪學導論、飲食文化、中式烹調工藝等，招生對象為普通高中、職業高中、技工學校和中等專業學校畢業生或具有同等學力人員，符合畢業要求的學員，將準予頒發國家開放大學專科畢業證書。

育人才、強產業、謀發展。近年來，福鼎市加快推動美食產業規模化、標準化發展，大力培育美食專業人才、弘揚福鼎美食文化，持續探索服務地方特色產業的產教融合高質量發展之路，進一步做細做實職業技能培訓工作，整合各類項目資源，推動廚師傳幫帶，抓好名小吃、名菜、名點、名宴、名廚、名企“六名”工程，發掘一批民間廚藝大師和烹飪高手，納入“福鼎廚師”人才庫。經統計，福鼎全市現有高級烹飪技師8人、烹調技師47人、高級技師500多人，各級各類餐飲企業3500余家，美食工業企業50多家，直接從業人員5.8萬余人，帶動上下游產業就業10萬余人，美食產業已成為推動福鼎經濟高質量發展的重要支柱產業。