福鼎新聞網訊（王婷婷）春暖茶香，萬畝山上，茶田坡坡相依，匯聚成一道道綠浪，沿著群山盤踞，朝著云端延伸。茶行間，采茶人循著單株茶樹忙碌采摘；車間內，鮮茶葉經過重重工序香氣高揚。
這是孔家作坊的高山單株荒野茶林，位于“中國歷史文化名村”——福鼎市管陽鎮西昆村。多年來，該公司秉承孔家數百年制茶工藝，將儒學思想和茶文化相結合，在繼承與創新中煥發生機，打造高山白茶品牌，走出了一條“儒茶”創制之路。
儒茶結合展新篇
詩禮傳家、孔子之道、國學文化……作為儒茶發源地，孔家作坊企業文化內涵別具一格，經營理念也與眾不同。
“我們以儒家‘仁、義、禮、智、信、溫、良、恭、儉、讓’為理念，做好茶，做健康茶。”孔家作坊負責人孔慶德說。
據《孔氏家譜》記載，清朝康熙年間，孔子第六十四代孫孔尚榮、孔尚志兄弟，從柘洋遷居福鼎西昆村，此后子孫在此繁衍生息。七十一代孔昭淦品德高尚、德才兼備，教書育人深受好評，后又從事茶業貿易，為后人作出諸多貢獻。
此后，孔氏家族開始對當地特產白茶的種植品種進行研究，精心研制出上好白茶，在中國的茶史上得到有關專家認可。據介紹，早在明清時期，孔氏就向曲阜孔府專供各種白茶，后成為曲阜主要產品之一。
“小時候，從長輩口中得知，原來家里從一個作坊做起，大概500平方米，一半當作私塾，一半用于制茶。”孔慶德說，在他印象中，昔日的茶樹稀疏種植，依靠原始的手工除草，制茶也是采用傳統的竹籩、木架等，一天僅能制成干茶幾百斤，古樸中深藏匠心。
在孔慶德看來，儒茶講究“和衷共濟，和而生美”，先祖制茶秉承傳統人文精神要義。傳承著這個理念，孔慶德離鄉后仍從事茶葉經營，并于2011年回西昆開廠制茶，以“良心”為商，堅持采用春茶、荒茶為原料，制定一套精細的工藝流程，力爭做到不含一絲雜質，從而在福鼎白茶大潮中穩占一席之地。
2017年，孔慶德還專門前往山東曲阜，發起“傳承中華儒學，研習茶道精髓”為主題的首屆孔家福鼎白茶文化傳播精英研習營。2018年7月，又走進北京頤和園，舉辦以“禮茶”為主題的孔家作坊福鼎白茶·儒茶文化交流會，宣揚儒茶文化。
承古傳今茶香濃
在海拔近千米的荒山茶園中，一棵棵茶樹有序排開，間距1米以上，樹高近2米。周邊花木葳蕤，多叢生馬尾松、櫧、樸、櫟等樹木和芒萁骨、石松、蕨、蘭花等草本植物。
“為了提高茶葉品質，我們采用單株種植的模式來培育和管理茶苗，保持茶樹間的通風和透光，為茶樹生產提供足夠的物質和能量，增加茶葉的氨基酸、葉綠素含量。同時，茶樹吸收了樹木與花草的香氣，會形成復合型花果蜜香，滋味更豐富。”孔慶德說。
在日常養護中，孔家作坊創新研制水果酵素，將應季水果+紅糖+水按一定比例發酵，用于自然除蟲和有機肥，改善土質，增強土壤有機質。“我們堅持‘高山、單株、明前、茶芽’等標準，對茶葉進行荒野式散養，堅決不使用農藥和化肥。”孔慶德說。
“高山云霧出好茶”，特殊的生長環境，造就了孔家白茶獨有的高山韻。目前，孔家作坊在當地擁有5000多畝白茶林，其中，1000多畝為荒山茶園，茶葉連續多年通過471項零農殘標準檢測，德國660項歐盟檢測零農殘。
有了上等原料，孔家作坊緊接著投入傳統四道初制加工加六道精制工藝，將古法與現代化技術相融合，不炒不揉，進行全程、嚴格的管理控制，制作出符合有機標準的有機茶。
從茶園到茶杯，承古傳今，催生“疊加效應”。為了做精做活“茶文章”，孔家作坊將茶文化與儒家文化深度“聯姻”，在傳統白茶品類上先后研發了詩禮傳家、文房四寶、仁義禮智信、溫良恭儉讓、四書五經、古六藝等系列茶產品，賦予“儒茶”新的含義。
產村融合結碩果
西昆村，是遠近聞名的孔子后裔聚居地。村內古韻濃郁，國學典故、詩詞名句與建筑渾然一體，仁義親尊、溫良恭儉傳承數百年不息。
在這個環境中長大的孔慶德，深受儒家文化影響，2011年回鄉后，選擇在西昆小學舊址建起孔家作坊，并在次年成立福鼎市西坑孔家茶業有限公司，建設一萬多平方米標準化廠房，每年產出幾十噸白茶，銷往全國各地，并發展近50家直銷店、1000多家專柜，持續擴大品牌影響力。
以茶為媒，文化為基，孔家白茶與西昆的文化之名相融相長，逐漸被世人熟識，直接創造了經濟、社會雙重效益。“如今，村里近50%的茶青都由我們收購，價格普遍高于市場價，同時，我們用工也以本村人優先，可解決30名左右勞動力就業。”孔慶德說。
在天時、地利、人和的加持下，一批批本地茶企也加入“儒茶”推廣的隊伍中，生產、銷售“儒茶”，西昆村的產業也從萌芽到生長，風頭正盛。“預計在3至5年內，會有更多人加入，‘儒茶’的覆蓋面會更廣。”孔慶德表示，在沒有疫情的情況下，來村里研學、旅游的人絡繹不絕。
借力聚力發力，拓展深度廣度。孔家作坊進一步探索“鄉村+高校+基地”合作新模式，攜手福建農林大學，打造產研學基地，由福建農林大學教授孫威江帶隊，定期到西昆村茶園基地開展茶葉種植指導等。
“己欲達而達人。我們還將‘儒茶文化’搬進西昆德成學校，在茶藝等傳統文化課程里融入‘儒茶’泡茶理念，并邀請學生到基地開展體驗式、沉浸式學習，讓‘儒茶’與國學經典碰撞出新火花的同時，培育更多‘傳承者’。”孔慶德說。
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