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        時下正是進入茉莉花第二期采摘旺盛期，目前點頭鎮(zhèn)的茉莉花茶生產(chǎn)企業(yè)也都相應忙碌著窨制生產(chǎn)，茉莉花茶生產(chǎn)迎來了生產(chǎn)高峰期。
        近日，筆者在點頭鎮(zhèn)的興隆茉莉花茶生產(chǎn)企業(yè)的車間內(nèi)看到，工人在忙著按傳統(tǒng)工序制作茉莉花茶，茶坯烘焙、混合窨熏、篩分茶花，一片繁忙。
        據(jù)花茶加工企業(yè)負責人陳先弟介紹，點頭茉莉花茶歷來對花料的選用非常講究，上等的茉莉花茶需要精選原料3—5次重復‘窨花’環(huán)節(jié)才能生產(chǎn)出來。進入6月后，茉莉花開始開花，這個時候的花料產(chǎn)量雖然最大，但卻不是最香的，最佳的是8月份的花料。從7月底到8月中旬是第二期花形成和采摘的時候，這是一年中最好的茉莉花，非常適合用來制作上等茉莉花茶。外地茶商也正是這個時候來得最多，他們利用茉莉花進行花茶加工，把已經(jīng)加工完成的大部分花茶銷往全國各地。目前點頭茉莉花茶生產(chǎn)企業(yè)也基本都是為外地茶商以及本地茶廠代加工。從今年六月茉莉花進入花期開始，大量茶葉送到加工企業(yè)窨制，每天窨制生產(chǎn)的茉莉花達幾十擔,僅他的一家生產(chǎn)加工企業(yè)平均每天窨制生產(chǎn)的茉莉花達十余擔、每年就替外地茶商窨茶1000—1200擔左右。
        同時，陳先弟說，他從事花茶加工已有20余載了。以前，點頭鎮(zhèn)的觀洋、馬洋、依山、江美等村都有茉莉花的種植，面積上萬畝，但是從上世紀９０年開始，由于花價持續(xù)走低等因素，許多花農(nóng)砍掉茉莉花樹改種茶、果等其他作物，大量茉莉花園被毀，使茉莉花的種植面積銳減。目前僅剩點頭鎮(zhèn)的龍?zhí)锎搴桶琢真?zhèn)的翁江村約5000多畝的優(yōu)質(zhì)茉莉花。由于花產(chǎn)量下降，當?shù)鼗▋r有所攀升，許多廠家將茶坯運到他鄉(xiāng)窨花，成本大增。面對易花他鄉(xiāng)，許多像陳先弟一樣吃“花茶飯”的人感嘆不已。盡管如此，由于福建福鼎特殊的土壤、氣候，所產(chǎn)茉莉花有蜜味醇香，且富含營養(yǎng)成分，一直為廣大飲花茶的人所喜愛，“福建茉莉花茶”仍舊備受花茶市場青睞，北方常喝茉莉花茶者認準的就是“福建茉莉花茶”。
        據(jù)了解，近年來，北京、天津和福鼎當?shù)氐脑S多茶葉企業(yè)都選擇在福鼎點頭窨制茉莉花茶，年窨制花茶達幾千擔。