□ 本報記者 王綺蓼
近年來，福鼎堅持“三茶”統籌，推動“五化”共進，聚焦文化賦魂、科技賦能，推動茶產業全產業鏈提質增效，“福鼎白茶”品牌影響力與市場競爭力在國際上不斷提升，茶產業能級也邁上了新臺階。
生態茶園 溫麗芬 攝
茶葉加工（資料圖） 王婷婷 攝
茶文化流風遺韻
作為我市歷久彌新的支柱產業之一，福鼎白茶的文化背景可以說是淵遠流長。
民間傳說里，在上古時代堯帝在位時，就有太姥娘娘煮白茶治病的神話故事；明末清初文學家周亮工在太姥山的鴻雪洞題刻綠雪芽詩句，他的《閩小記》中亦記載：“太姥山有綠雪芽茶”；2009年西安古墓出土的茶葉，針長、肥厚、毫白，經茶葉專家鑒定也是福建白茶；民國卓劍舟的《太姥山全志》有載：“綠雪芽，今呼白毫，性寒涼，功同犀角，是治麻疹之圣藥。”……這些傳說與實證，都是福鼎白茶在歷史長河中留下的無法磨滅的文化印記。當然，其中最具分量的，無疑是被稱作“茶圣”的唐代茶學家陸羽在其所著的《茶經》中所提及的：“永嘉縣東三百里有白茶山”，這里的白茶山就是指福鼎太姥山。
在福鼎白茶經歷過的輝煌與沉寂的歲月里，福鼎茶人始終賡續著這些專屬于福鼎白茶的文化力量。這十多年里，在福鼎全體茶人的辛勤耕耘下，福鼎白茶再度崛起，享譽海內外，連續舉辦了十一屆的福鼎白茶開茶節更是成為了茶界的一大文化盛事。3月26日-4月2日，首屆中國白茶交易大會暨第十二屆福鼎白茶開茶節也將在福鼎盛大開幕，并首次將太姥祭典活動納入開茶節，傳遞“天下白茶、源于太姥”意識，以文化鑄魂、賦能白茶發展，為福鼎白茶的文化名片再“鑲金”。
在成功舉辦的一場又一場茶文化盛會里，福鼎的茶文化積淀愈發深厚，福鼎白茶品牌知名度空前提高，福鼎白茶也收獲了實至名歸的文化榮譽——國際茶葉委員會授予福鼎“世界白茶發源地”“世界白茶文化產業科技中心”稱號；福鼎白茶制作技藝（白茶類唯一）成功入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄；福鼎市茶文化研究會被評為雙非遺項目保護單位……
“我們將繼續做深茶文化，挖掘‘中國白茶發源地’和白茶始祖太姥文化內涵，融入各類特色民俗文化，構建品牌大格局。”福鼎市茶產業發展領導小組有關負責人表示，接下來將籌辦好“國際白茶大會”“首屆中國白茶交易大會”等盛會，厚植福鼎白茶文化層面的內涵，并常態化開展制茶技能賽、斗茶賽，打造福鼎白茶冠名的精品文體等各類品牌賽事，同時積極創作并推出新一批以福鼎白茶為題材的書籍、影視、歌曲精品，全方位推動福鼎白茶制作技藝人類非物質文化遺產傳承、保護等，持續深化福鼎白茶文化內涵。
茶科技領異標新
春風拂煦，春茶飄香。隨著新一波采茶季的到來，我市于3月10日凌晨重新啟動了2023年福鼎白茶大數據溯源平臺。在茶農、茶商們利用福鼎白茶大數據溯源碼進行掃描交易的同時，另一端的福鼎白茶大數據溯源平臺便實時將雙方交易的茶葉品種、數量和金額等信息如實記錄。
在白茶關注度持續走高的大背景下，市場上的茶葉真偽難辨，以次充好的行為防不勝防。為此，2021年，我市在國內首創福鼎白茶大數據溯源系統，通過設立全市茶園茶企大數據庫，設計防偽追溯管理系統等方式，從根本上對全市茶青采摘、交易及茶葉生產、銷售過程進行全流程監管，讓每一片茶葉的流轉都有據可查、有跡可循。截至目前，福鼎白茶大數據溯源平臺注冊茶葉企業已達2900多家，經過備案和登記工商執照的茶青經紀人有4500多人，茶農有77000多戶，很大程度上有效保障了茶農、茶企的權益，保障了白茶愛好者的切身利益，福鼎白茶大數據溯源平臺成為大家信賴和“有用、好用、要用”的平臺。
利用科技手段維護品牌權益，借助科技之力讓茶事更加便捷。我市還投入力量，加快推進福鼎白茶智慧茶園監控、8K+5G高清視頻系統連接央視專線和福鼎白茶茶園立體氣象監測等系統建設項目，建成11個福鼎數字氣象智慧茶園立體氣象站并投入使用。
此外，我市還與浙大茶學系合作研究《白茶沖泡實驗》《白茶貯藏過程中黃酮及組分含量的變化》《飲用白茶對肺功能的影響》等課題，均順利結題。依托中國白茶研究院開展的碳排放、伏季休茶、生態調控等8個課題研究，目前關鍵核心技術攻關取得新進展。中國白茶研究院非公研究所開展的11個開放式課題研究，促進科技成果孵化落地，成為全國茶產業首創的院企合作先例。
據悉，下一步我市還將全面提升福鼎白茶大數據溯源系統運行水平，加快實施國家數字種植業創新應用基地建設項目（茶葉），結合茶園、茶企現有監控和氣象設備，創建茶產業鏈AI智能化分析終端，實現數據自動采集功能，提高茶園、加工倉儲、銷售智能化水平，讓大數據為白茶智慧氣象、白茶的市場分析等賦能。并繼續加強與中科院、中國虛擬現實研究院等頂級科研機構合作，支持中國白茶研究院開展開放性課題研究，加快福鼎白茶基因庫項目和種質資源保護研究，建立茶樹種質資源基因庫等。
茶產業“藍圖”可望可及
春日，茶芽萌發，壟壟茶樹層疊染上新綠，披上春日新裝的茶園連綿起伏，徐徐鋪就一幅浪漫的春日茶山畫卷，在賞心悅目的同時，更為茶農的經濟賬上增添了一筆“綠色”收益。
“每年采茶季，我們都會停業一段時間，趕著上山采茶賺錢呢，每年都能有上萬的收入。”一位理發店店主告訴記者。
福鼎白茶聲名鵲起，輻射帶動全市茶人一同踏上了致富路。2022年，我市茶產業綜合總產值138.91億元。“福鼎白茶”品牌價值達到52.22億元，連續十三年進入中國茶葉區域公用品牌價值十強，并被授予“最具品牌帶動力”的品牌。405家茶葉企業獲得福鼎白茶證明商標使用授權，“福鼎白茶”成為全省地標行業授權量排名第二的地理標志商標。
首推伏季休茶生產模式、創新聯農帶農合作機制、推進大數據基礎性工作、嚴肅品質品牌保護制度、規劃“世界白茶中心”、打造一流營商環境……一項項機制、政策、措施的有效落地，吹響了一聲聲福鼎茶產業的沖鋒“號角”。截至目前，全市超2800家的茶葉加工企業“同頻共振”，茶產業經濟效益穩中有升。
“我們將加快世界白茶中心和中國白茶特色小鎮等項目建設，3月底前完成控規修編，5月底前基本完成一期1500畝土地安征遷工作，確保今年有一批項目動工建設。”有關負責人表示，今后還將在點頭、磻溪、佳陽等產區片區規劃新的茶產業小微園和茶倉儲的建設運營，為中小企業升級提供平臺。與此同時，也將進一步支持企業建立自己的產品標準，運用先進的自動化設備，進行標準化、智能化生產，促進企業轉型升級。大力支持龍頭企業與小企業進行產銷協作，擴大覆蓋面，加快解決茶葉加工小、散、亂和產品品質無保證問題，實現優勢互補、合作共贏。
政府茶農茶企攜手并進，謀局海內外，福鼎茶產業的新藍圖徐徐鋪展，可望可及。
白茶讓茶農增收致富 張晉 攝
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