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        福鼎新聞網(wǎng)訊（朱乃章 廖詩(shī)雄 ） 當(dāng)前，正是福鼎白茶茶餅制作的旺季，我市的許多茶企積極生產(chǎn)投放市場(chǎng)，進(jìn)軍茶市“古董”領(lǐng)域。隨著中秋節(jié)的來臨，白茶茶餅與中秋月餅聯(lián)姻，或?qū)⒊蔀榻衲甓Y品市場(chǎng)的新寵。Niv福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
        記者在點(diǎn)頭鎮(zhèn)的瑞達(dá)茶企看到，許多員工正忙著生產(chǎn)福鼎白牡丹茶餅。在白茶餅制作車間里，鮮葉萎調(diào)、揀剔正茶、勻堆蒸茶、入袋壓模、焙餅裝箱，制茶師細(xì)致地制作一個(gè)個(gè)白茶餅，制作過程簡(jiǎn)單自然，各道工序有條不紊。Niv福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
        據(jù)瑞達(dá)茶企負(fù)責(zé)人陳家瑞介紹，目前生產(chǎn)的福鼎白茶茶餅有老白茶餅、白牡丹茶餅和新工藝白茶餅等多個(gè)品種 ，制選白茶餅的原料鮮葉嫩度、勻凈度、新鮮度、適制性都有較高的要求，老白茶茶餅選用的茶原料陳5年以上的品質(zhì)優(yōu)良福鼎大白茶、福鼎大毫茶頭春嫩葉，經(jīng)精湛工藝制成。 白牡丹茶餅則選用當(dāng)年品質(zhì)優(yōu)良福鼎大白茶、福鼎大毫茶頭春及部分上等秋茶嫩葉，經(jīng)精湛工藝制成。 自去年上海舉辦的豫園國(guó)際茶文化藝術(shù)節(jié)的拍賣會(huì)后，今年福鼎白茶茶餅的銷量明顯上升，目前僅瑞達(dá)企業(yè)已有來自北京、遼寧、山東、廣東等地茶商的訂單十余份，數(shù)量近五萬余個(gè)。同時(shí)陳家瑞告訴筆者，中秋是月餅的銷售旺季，同時(shí)也是茶銷售的旺季，圓圓的茶餅同樣可以象征中秋團(tuán)團(tuán)圓圓，為迎合市民追求健康的心理，今年他打算順勢(shì)推出白茶月餅，大打健康牌。包裝大方得體、以健康著稱的茶餅或許將成為今年中秋禮品市場(chǎng)的一個(gè)新寵。Niv福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
        據(jù)悉，白茶茶餅以最少的工序加工，最大程度保留了白牡丹茶餅的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)過輕微揉捻，有效破壞了茶葉的細(xì)胞壁，從而使白茶茶餅經(jīng)沖水泡茶后，茶葉成分更容易滲透出來，使得茶氣濃純馥郁、清幽濃郁，茶味更加濃醇幽雅。福鼎老白茶茶餅最大特點(diǎn)不但是濃純濃香，耐沖泡，而且還更易收藏和保存，已成為老白茶的主要制作方式。Niv福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
        由于白茶的外形比較松散，特將其壓制成餅，更便于儲(chǔ)存跟攜帶，在存放的過程中發(fā)生酶促反應(yīng)，形成獨(dú)特的口感，陳醇陳香、回味甘甜，湯色有如陳年紅酒，且隨著存放的時(shí)間越長(zhǎng)其藥用價(jià)值更高，越陳越好，福鼎老白茶餅已成為不僅是上等茶飲品，而且是自己收藏或送親朋的最佳選擇，還有升值空間。在去年上海舉辦的豫園國(guó)際茶文化藝術(shù)節(jié)的拍賣會(huì)上，一塊存放20年、凈重375克的福鼎老白茶餅以18.8萬元成交，被一名中年“淘茶客”拍下。老白茶餅拍出的天價(jià)，催熱了老白茶收藏市場(chǎng)。在今年8月，杭州市舉行福鼎白茶保健養(yǎng)生功效研究成果發(fā)布會(huì)的茶精品展示區(qū)，白茶茶餅作為特殊工藝的精品白茶產(chǎn)品，同樣占據(jù)展示區(qū)顯眼位置，吸引與會(huì)專家的眼球，得到了浙江省常委、組織部部長(zhǎng)蔡奇、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授等領(lǐng)導(dǎo)、專家的高度評(píng)價(jià)。Niv福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)