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近年來，福鼎市以特色種植為引領(lǐng)，不斷做大做強(qiáng)做優(yōu)黃辣椒產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收——

“今年黃辣椒品質(zhì)很好，共采收2萬公斤左右。”隨著天氣轉(zhuǎn)冷，福鼎市管陽鎮(zhèn)七蒲村村民張景峰將黃辣椒全部采摘打包入庫，準(zhǔn)備銷往各大酒樓、大排檔。

新鮮采摘下來的黃辣椒

福鼎是全國首個(gè)“美食地標(biāo)城市”，黃辣椒則是福鼎美食的靈魂。從傳統(tǒng)菜肴到特色小吃，福鼎人民都喜歡用黃辣椒點(diǎn)綴。黃辣椒在福鼎種植歷史悠久，受氣候和土壤因素的影響，逐漸形成辣度高但不傷胃、鮮香長(zhǎng)留舌尖不散、停食不辣等特點(diǎn)，廣受廚師和美食愛好者喜愛。

黃辣椒成為福鼎小吃的“靈魂伴侶”

“新鮮的黃辣椒不宜長(zhǎng)期存放，即便放在冰箱冷凍也會(huì)因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)久而減弱其香度和辣度。”福鼎市烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳善施說。

因此，福鼎人民將黃辣椒制成辣椒干、辣椒水、辣椒醬、辣椒油、辣椒粉等，作為不同美食的經(jīng)典調(diào)料。

黃辣椒制成的辣椒水

管陽鎮(zhèn)是福鼎市的辣椒主產(chǎn)區(qū)，主要種植品種為“小黃椒”和“明椒8號(hào)”。為推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)升級(jí)“蝶變”，管陽鎮(zhèn)黨委、政府立足生態(tài)優(yōu)勢(shì)、結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，抓住“誰來種”“有賣點(diǎn)”“往哪兒賣”等產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵，著力以“基地示范”推動(dòng)種植全方位升級(jí)，探索辣椒產(chǎn)業(yè)延鏈、增值路徑和線上線下銷售模式，培育福鼎黃椒品牌，走出黃椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑。

“明年準(zhǔn)備再另外流轉(zhuǎn)80畝至100畝地種植黃辣椒。”張景峰表示，黃辣椒具有銷量大、市場(chǎng)穩(wěn)定等優(yōu)勢(shì)，大有可為。

黃辣椒種植

張景峰的信心來源于福鼎對(duì)特色種植產(chǎn)業(yè)的重視和支持。

推進(jìn)“中國黃椒之鄉(xiāng)”等品牌認(rèn)證認(rèn)定、培育發(fā)展龍頭企業(yè)、鼓勵(lì)電商等新型業(yè)態(tài)與辣椒系列產(chǎn)品實(shí)體流通相結(jié)合……近年來，福鼎市打出一套政策組合拳，完善企業(yè)與農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，構(gòu)建新型經(jīng)營體系，推進(jìn)黃辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，把小辣椒做成農(nóng)民增收致富、助力鄉(xiāng)村振興的“大產(chǎn)業(yè)”。

“今年，我們還在疊石鄉(xiāng)樓下村建設(shè)一個(gè)黃辣椒基地聯(lián)系點(diǎn)，作為農(nóng)業(yè)新品種培育工程，助推黃辣椒產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)。”福鼎市鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目服務(wù)專班黨支部書記滕建軍說。