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我的老家流傳著一則膾炙人口的諺語：“拿筷子像舞龍燈，拿調羹像戽蟳塘”。這則諺語源于何時何人？現今自然是無法考究了，但它能把幾個毫不關聯的詞匯巧妙地融會一體，以不帶臟字的方式，既生動形象、又詼諧幽默地嘲諷那些不雅的吃相，其畫面感和藝術性躍然紙上。每當我在餐桌上引用這則諺語時，總能引發一陣歡聲笑語，并激起諸多共鳴的話題。

提及“拿筷子像舞龍燈”，現代人腦海中自然會浮現出舞龍燈“上下飛騰、左右翻滾、首尾跳躍”的壯觀景象，進而聯想到餐桌上“天翻地覆”的不雅吃相，這樣的比喻著實令人拍案叫絕。然而，在我兒時的腦海里，是難于想象出這樣的場景。因為在上世紀七十年代舞龍燈被禁止，直到上世紀八十年代舞龍燈重返民間，我才真正領會了“拿筷子像舞龍燈”的寓意。

至于“拿調羹像戽蟳塘”，我自幼便略知一二。

“戽”（hù），《現代漢語詞典》如是解釋：一是戽斗（戽桶），泛指舊時汲水灌田的農具；二是戽水，即汲水灌田，戽水抗旱。戽水是一種歷史久遠、而又簡易的灌溉方式，主要是通過戽桶把水從低處戽到高處。后來，人們在挖河道、修水利或捕魚時也廣泛運用，從而也就有了傳統而又繁重的戽蟳塘。

我第一次目睹戽蟳塘場景，是小時候與左鄰的亮哥及一眾小伙伴，每人滾著一個鐵環，浩浩蕩蕩從老街出發，沿著坑洼不平的機耕路，前往翁江看海時看到的。傍晚時分，我們抵達海邊，此時已退潮，遠遠望見一片灘涂上，有兩人正拿著水桶在戽水，我們好奇地向路邊的老人打聽，得知他們正在戽蟳塘。由于急著回家吃晚飯，我們匆匆返回。雖然只是匆匆一瞥，但我也大致明白了“拿調羹像戽蟳塘”所描繪的場景：拿著調羹在餐桌上“翻江倒海”的折騰，實在令人難以恭維。從此，我便謹遵大人教誨，循規蹈矩地用餐。

真正讓我近距離地觀賞戽蟳塘的，是在上世紀七十年代。因父親在點頭米廠工作，我連續兩年暑假都在那里度過。那時，貫穿點頭集鎮的沙呂線外側便是大海，碼頭上停泊著各種各樣的漁船。一條長長的海堤從碼頭延伸至海里，成為我觀賞戽蟳塘的絕佳位置。

夕陽西下，退潮后的灘涂上波光粼粼，一群群“討海人”男女老少，或腰掛著竹簍，或拎著籃子，帶上各種工具，在灘涂上抓魚蝦、大腳蟹、挖海蜈蚣、撿海螺以及各種各樣的貝類。而有的則推著一個滑板在灘涂上飛快游動，享受著“討小海”的樂趣。整個場面熱鬧非凡。

走到堤壩的盡頭，我近距離地觀看“討海人”戽蟳塘的壯觀景象。兩個壯漢穿著褲衩，裸露著上身，光著腳丫，全身黝黑發亮。他們拿著戽桶，在一個大大的蟳塘邊對面而立。戽桶是木制的，兩邊對稱著系兩條長長的麻繩，一根系在桶口，一根系在桶底，繩子末端綁著一小段木棒當抓手。兩人雙手握緊木棒抓手，同時躬身前俯扎桶入水，當戽桶灌滿水的瞬間，又同時挺身后仰提桶上揚，把戽桶提出水面，順勢將水倒出。隨即，又將戽桶扎進水里，灌水、提桶、倒水……如此循環往復。

戽水不僅是一項體力活，更是一門技術活。需要兩人配合默契，控制好繩子的力道與方向，及時用力、讓力，俯身、后仰、提桶、甩水……每個動作都要一氣呵成，如行云流水般流暢。

隨著池塘里的水位下降，蟳塘里的蟳開始四處爬行，那些魚、蝦也在水中慌亂地游來游去。當蟳塘里的水快見底時，就停止了戽水，人們跳入小腿深的淤泥中捉蟳和那些魚、蝦。

站在海堤上觀看這熱火朝天的戽蟳塘場面，是一種難得的享受。聽著那嘩啦嘩啦戽水聲，看著那一招一式、有板有眼地俯身、起身、倒水，我也身不由己地隨著這戽水動作，搖動起來，有時腳也不知不覺地跟著有節奏地踢動起來。此時此刻，我完全陶醉在那歡快的勞動氛圍中，沉浸在“討海人”的豐收喜悅中。

時光荏苒，歲月滄桑。如今，隨著圍海造地工程的不斷推進，灘涂面積日益減少，人工養殖技術的興起，戽蟳塘的勞作也漸漸退出了歷史舞臺。然而，那承載著“討海人”豐收希望的嘩啦嘩啦的戽水聲，猶如一首動聽美妙的田園牧歌，時常在我耳邊回響；戽蟳塘的場景以及戽水人與遠山近水組成的天人合一的田園風光，早已深深烙印在我的腦海中，成為我記憶深處一道亮麗的風景線。它如同一部無聲的電影，時常在我的腦海“回放”，讓人回味無窮。