8月13日下午，福鼎市第四屆烹飪職業技能競賽在市法治廣場火熱開賽，來自福鼎的79名青年廚師同臺競技，用一道道精制菜品展現鼎廚風采。
79名青年廚師共分3組，每人現場按照評委命題制作2道個人菜品。比賽以明廚亮灶的方式進行，讓市民與廚師面對面，為市民了解福鼎美食文化提供了契機，吸引了不少市民前來圍觀。
“這兩道菜我已經提前兩個月準備，一直反復練習，創作靈感來源于這次去湖南參加全國裁判員大賽的培訓。”青年廚師鄧正典說。
據悉，本次競賽按中級工國家職業標準進行，競賽內容由理論知識和技能操作兩部分組成，選手總成績按照理論成績占20%，技能成績占80%來計算，最終決出比賽名次。
“這幾年我們在積極培養和挖掘青年廚師，今天，現場也出現了幾道比較驚艷的菜肴，除了傳統的煎炒烹炸，還有將現代先鋒中國菜的烹飪理念融入福鼎菜中，不管是色香味形都有很大的提升。我想，通過這樣一個美食盛會，向全市市民乃至全國朋友展示福鼎廚師的精神面貌，展示我們福鼎的精神，讓更多的福鼎美食走向全國、走向世界。”本次比賽裁判長、中國烹飪大師劉元建說。
福鼎菜肴又稱“鼎菜”，在漫長的歲月中，見證了福鼎這方水土源遠流長的歷史。它以師授徒承的方式，創造了“十八大碗”“廿四大碗”“八盤五”等傳統宴席。這些菜的原料涵蓋了山珍海味，烹飪技法通常以炸、爆、炒、蒸、燜、燉、燴、鹵、拌、掛霜為主，沒有高超的廚藝，很難做到。本次比賽就在福鼎傳統閩菜的基礎上，融入了福鼎的地標食材，福鼎檳榔芋、福鼎白茶、桐江鱸魚、黃魚，參賽廚師都拿出了個人最高的技術水準來比拼。
福鼎職業中專學校新校區“迎新”
一家專合社的成長之路
古嶺村：“黨建＋茶業” 走出特色振興路
【國家網絡安全宣傳周】網絡安全主題宣
打造“優無止境”營商環境！福鼎市財政局
第二屆“鋰電小鎮杯”男子籃球邀請賽成
【國家網絡安全宣傳周】小生活·大安全
福鼎一周反詐地圖新鮮出爐，看看你所在的
明星助陣！福鼎這場賽事太有料
鄧昌朝獲首屆“福建慈善獎”！
優化營商“軟環境”，福鼎法院頻出招！
福鼎廣播電視臺新聞綜合（高清）頻道正式開
《全國掃黑除惡專項斗爭督導工作方案》
守信光榮失信可恥｜一拖再拖拒支付，強制執
夫妻二人雙雙入罪，因為……
做新時代文明少年
【網絡中國節?中秋】餅花的光陰