市面上琳瑯滿目的牛奶產品 讓人挑花眼 專家教你讀懂牛奶標簽 揭秘有機奶 娟姍奶 A2牛奶 有何不同 幫你按需挑到好牛奶 何麗 研究員 中國疾病預防控制中心 營養與健康所 有機牛奶 有機牛奶比普通牛奶更好嗎？ 有機奶并不一定比普通奶更好，兩者都符合國家標準，只是生產方式不同。有機奶的價格較高，主要因為其生產成本和認證費用較高。在選擇時，消費者應根據自己的經濟實力和需求來決定，重點應該看營養成分表。 A2牛奶 對A1蛋白過敏的人可以選用A2牛奶 普通牛奶中含有A1A2兩種類型的β-酪蛋白，很多人喝牛奶不舒服都源于A1型β-酪蛋白。而A2牛奶中只含有A2型β-酪蛋白，相較于普通牛奶，更適合對蛋白過敏或容易消化不良的人群。 而對于乳糖不耐受的人群，建議選擇添加了乳糖酶的牛奶，這些牛奶在加工過程中已經提前分解了乳糖，避免飲用后出現不適癥狀。 特殊品種牛奶 不同品種的牛產出的奶營養差異不大 娟姍牛奶：源自英國娟姍島，以其奶香濃郁、營養豐富而著稱。 水牛奶：主要產于中國南方地區，其蛋白質和鈣含量相對較高。 復原乳是由奶粉加水復原為液體奶并添加糖、香精等其他成分制成的調制乳，雖含80%的奶成分，但糖分偏高，不適合“三高”及慢性病患者飲用。 早餐奶、核桃乳等調制乳品，蛋白質含量較低且添加糖分，這類調制乳適合偶爾換口味時飲用，但不宜長期作為主要飲品，建議追求健康飲食的消費者選擇無添加糖或低糖的純牛奶。 鮮牛奶 盒裝牛奶 巴氏消毒鮮牛奶：采用較低溫度進行殺菌處理，能夠保留更多的維生素和活性成分，但保質期相對較短。 盒裝（UHT）奶：通過高溫瞬間殺菌技術，延長了保質期，但維生素會有一定程度的損失。 對于有條件且追求新鮮口感的消費者來說，巴氏消毒奶是更好的選擇；而對于忙碌的上班族或需要長時間保存牛奶的消費者來說，UHT奶則更為便捷。 酸奶 酸奶富含益生菌，而且酸奶中的鈣更容易吸收，也適合乳糖不耐受人群選擇。
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